顺德蒜蓉辣椒豆豉饼焖鸡（附菜谱）
有猫的仙女
顺德的蒜蓉辣椒豆豉饼真的是个神奇的调料，这个不起眼的蒜蓉辣椒豆豉饼实则藏着大美味！用它来做菜真的浓香扑鼻，回味无穷，它的美味让人欲罢不能。我要强烈给大伙安利这个调料。这个调料我在顺德的街边小铺买的，超级便宜😊。
我家先生真的很爱吃蒜蓉辣椒豆豉饼焖鸡，这次我用了半只鸡，用砂锅来焖，先生用焖鸡的汁伴着米饭吃了两大碗😭，边吃边喊着好吃😄。
这道菜做法非常简单，也很适合新手操作喔。
准备材料：鸡（半只）、蒜蓉辣椒豆豉饼一个、葱头、姜片、蒜蓉（少许）、花生油、酱油、蚝油、料酒、白糖、葱段。
做法：1、半只鸡洗净切块，姜、葱、蒜、豆豉饼切碎备用。
我用的是黑脚鸡
这个是一个豆豉饼切碎后的量。
2、起锅热油，把蒜头、姜、葱头、蒜蓉辣椒豆豉饼爆香，放入鸡块翻炒均匀，炒至鸡块变色。
把配料爆香
把鸡块翻炒至变色
3、鸡块变色后加入料酒、少许酱油、蚝油、老抽还有糖，翻炒均匀。（豆豉饼本身带有一点咸味，酱油加一点点就可以了）
加入料酒
加入酱油、蚝油、老抽、糖
4、鸡块翻炒均匀后加入一碗热水（没过鸡块即可），大火烧开转至小火焖二十分钟，然后大火收汁，撒上葱花即可出锅，开吃！
水没过鸡肉即可
大火收汁，撒上葱花。
浓香扑鼻、咸香浓郁
用鸡汁拌饭真的超好吃，让人欲罢不能。
