有谁知道胶片电影是怎么转换成数码格式的吗？

一直很喜欢欧美文艺片的电影色调（如http://site.douban.com/widget/notes/310368/note/167651465/）。就我目前所知，应该是先用胶片拍摄，然后再做胶转磁、后期调色（90年代以前也有调色步骤吗？），最后转为我们网上看到的DVD版本。 可是为什么平时我用胶片摄影后，送去店里扫描，却得不到这么细腻的解像力呢？（香港、台湾店扫也很少有欧美电影的画质） 而且电影画面普遍柔和、颗粒小，应该不仅仅是用了柔焦镜的缘故吧？ 组里有懂这一块的达人吗？