丁真&杂烩|丁真直播教做饭,素颜出镜惊呆众人,网友:这就是好吃的炒鸡蛋?
粒维坦
常常听到很多人说,我什么菜都不会做,只会炒鸡蛋。似乎炒鸡蛋太好做了,不用学都会。其实并不是这样,炒鸡蛋虽然是最简单的家常菜,但要做得好吃,那也是需要掌握一些技巧的✊
以下是小编从一级厨师丁真珍珠那里总结的炒鸡蛋技巧,供朋友们作为参考。
首先,打鸡蛋

用勺子顺着一个方向搅打,这一步关键在于腕力和平衡的运用,快不得慢不得
要靠感觉打得鸡蛋内部的胶体成一个整体的螺旋体,蛋液发出一种金黄色的特殊色泽为止✊

油烧的差不多了,鸡蛋液沿着锅边转圈划入👍🏾

等待鸡蛋成型,用铲子将边缘划开一道缝,待蛋液流出后,再轻轻翻炒
注意,勺子要以相应的频率搅拌,带着蛋液在温热的油中穿行,好像一条出水的黄龙,翻滚着前进。
这样,我们就可以获得一锅

色香味俱全的炒蛋!
不会糊锅,也不会溅油
大家快一起学起来吧💗💗💗
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