一起分享奶奶的手艺：名字+简单做法
虎纹鲨鱼阿布(My song is yours)
说明： 豫菜，许地。 都是奶奶给做过的菜，都是美味，怕自己忘了，所以搜索一下整理与大家分享。 菜名都是自己编的，没什么讲究；做法尽量简单明了地介绍，开胃就行。 开始： 1.凉拌茄子 主料：茄子两个（紫的短粗的那种，小的话可三个） 辅料：蒜 香油 荆芥（河南多用于配料，清新驱蚊） 花生油或菜籽油 盐 味精（或不要） 做法： 蒜用刀拍去皮，刀切成末，不用太碎，这样有味； 荆芥只要叶子，少许洗净，作配料； 茄子略洗，切成厚片，半厘米或一厘米，顺切。在平底锅或鏊子（ao zi，地方厨具，应该有知道的）上，焙至八成熟（即微火或小火至八成），焙时可用菜籽油托底，以免粘锅，火最好用麦秸秆烧的火，其他火种没味； 焙好的茄子切成斜块，拌上蒜末、荆芥，盐少许，味精可有可无。滴上香油，顿时清爽润口，喷香扑鼻。 哦也。 点评： 关键在焙茄子，根据切的厚薄掌握好火候，喜生点的就少焙会儿，喜熟，就长点；特点在于茄子的香和蒜末香油的香相结合，润爽清香。（乖乖哩，我哈喇子都要流出来了。赶紧回家做啊啊啊！！！） 待续吧，暂时没心写了。（¯﹃¯）%>_<%~\(≧▽≦)/~
