又学到了！｜有一种鱼是脆的！

哈哈哈
2020-12-13 16:45:09 已编辑

楼里筒子纠正了，脆脆口感不是来自湍急的河流，而是因为人工养殖的方法

在网上又搜了一下，还真的跟水流没什么关系（看来菜市场阿姨只是分享了一个略显浪漫的故事哈哈哈

在知乎搜到了这个的原理，大概意思就是通过喂食蚕豆将鱼肉转化为肌肉/腱子肉

具体原理👇

什么是脆肉鲩？肉为什么是脆的？ zhihu.com

有什么关于广东的冷知识？ - 知乎 zhihu.com

———————————————————

是一种鲩鱼，因为是脆的，所以我们这边叫“脆鲩”

不管怎么做，水煮还是红烧，吃到嘴里都是脆的而不是像其他鱼肉一样糯糯的

问了菜市场的阿姨，说这种鲩鱼产自中山，那里河流湍急，鱼要逆流而上产卵，所以练就了一身肌肉。之所以脆是因为吃到的都是鱼的肌肉

啊不晓得是不是对于很多人是常识，但这个知识对我来说是冷知识，还挺震惊的

————————————————

啊，说到脆，我真的跟脆脆的东西好没有缘分哦，明明是广州人长那么大第一次吃脆鲩。

还有前段时间上热搜的脆柿大家记得么，当时我正在云南手里拿着脆柿，跟当地人感叹在广州都没有脆柿，只有软柿…

结果我把照片分享给我广州的朋友，感叹云南水果的多样性，他们冷漠的回了一句

“明明广州到处都有脆柿好么”

🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️

所以，“广州有脆柿是不是也可以分到奇奇怪怪的知识那里”哈哈哈哈哈

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