溏心蛋太好吃？学会这招让你再也不用为了溏心蛋而去吃日式拉面

鸡蛋营养价值很高，是我们日常补充蛋白质的重要来源。而溏心蛋就应该算是鸡蛋的烹饪模式里很受欢迎的一类了吧，在日式拉面里面通常会给你半个溏心蛋，我身边的朋友为了这个溏心蛋经常都跑去吃拉面。开始我还以为他们被这日式拉面迷住了，后来才知道他们原来是被溏心蛋给迷住了。今天就来教教你们日式拉面里的溏心蛋是怎么做的！

Ps：需要注意的是，溏心蛋最好是不要使用普通鸡蛋制作。因为啊，普通鸡蛋的身上存在着一种叫做沙门氏菌的东西。这种沙门氏菌是一种致病菌，不小心误食的话可能会引起，呕吐、腹泻等症状。这也是为什么很多人觉得溏心蛋不能吃的原因，解决这个事情的方法其实很简单。将生鸡蛋替换成黄天鹅这类的可生食鸡蛋就行了。

可生食鸡蛋是经过层层筛选和杀菌的鸡蛋，从源头上就不带有沙门氏菌，也就不用担心什么沙门氏菌的污染了。

下面教大家如何用黄天鹅鸡蛋做溏心蛋。

【制作所用的原料】

黄天鹅鸡蛋，大蒜，线椒，小米辣

【制作方法】

首先我们把黄天鹅鸡蛋煮成溏心蛋，煮溏心蛋是有小窍门的，水开后煮的时间是6分钟，煮鸡蛋的时候要勤翻动下鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋黄都是在鸡蛋的中间。

2、利用这个时间我们可以把小料加工好，线椒和小米辣都切成圈，大蒜根部去掉，然后拍破，放进蒜臼内，再加一点盐调底味，把大蒜捣成颗粒状，不要太细了，这样吃着没有口感。

3、把捣好的大蒜倒入碗内，加入青红辣椒圈，再加入一品鲜生抽，小米醋，加一点香油，也可以适当的加红油，然后把味汁搅拌均匀备用。

4、6分钟之后把鸡蛋捞出来，然后放进冷水内浸泡，浸泡5分钟左右，然后把鸡蛋剥皮，剥皮的时候最好把鸡蛋皮全部压成小碎片，这样剥皮不容易把鸡蛋沾烂。

5、鸡蛋都去过皮之后，用刀把鸡蛋从中间切开，然后轻轻的摆放在盘子上面，把调好的味汁放在糖心上面即可。