来自奶茶店打工仔的很好喝tips分享🤟🏻

本研究员作为奶茶（及一切带味儿饮品）重度爱好者一名，为了实现奶茶自由跑到奶茶店打工😬

现在基本的做法都得到了店长姐姐的真传🤘🏻虽然配方啊什么的不能外传，但是可以分享一些自制和点单的小tips给大家。

图文无关镇楼图

🔆自制：

🔅奶茶篇：

首先很不幸地告诉大家，想要奶茶味道香浓又低糖低脂是不可能的😢自家做奶茶不管是煮还是兑都要用全脂奶，还嫌奶香不够浓郁的可以加雀巢炼乳或/和三花淡奶（雀巢应该不算打广告叭）。再不然超市卖的咖啡伴侣也可，不过那个偏甜。

另一方面，想要茶味浓郁，要高温水泡到茶汤发黑气味呛人再泡无论多久都泡不出颜色的地步，这样加奶的部分之后，再按口味加冰或者兑水依然够味哦。

茶包泡的话一包泡一杯肯定不够🙊常喝的话建议直接买大包茶，普通的大红袍金骏眉乌龙茶正山小种都可以。

丝袜奶茶＝纱布过滤➕搅×10086得到的极致丝滑口感。我在店里不忙的时候会一直搅大桶茶，冥想瑜伽般的体验（不是

🔅奶茶小料篇：

珍珠芋圆粉圆煮好立刻过水过冰（不是泡澡是淋浴！），Q弹又防坨。

珍珠不用煮到完全透明，煮完放一会儿中间的白色自己就消失了，不是夹生。

热水➕爱玉粉➕甜味剂➕各种粉煮开＝各种口味的布丁/豆腐/冻冻/酪，大部分这种purinpurin的小料不是成品粉直接加水煮开就是加爱玉粉（同类琼脂吉士粉，爱玉粉不太成型但顺滑Q弹适合加在饮品里），感觉抹茶粉啊可可粉啊豆浆粉黑芝麻糊啊甚至速溶咖啡都能成🤘🏻

🔅果茶柠檬茶篇：

柠檬挤汁后把柠檬也一起丢进茶里才会真正出它的香味（或者干脆连皮一起在杯子里捣到出汁，想要逼格再高一点可以加冰进雪克壶）。记得去籽不然会发苦。

果茶实际上比奶茶要加更多糖才能遮盖苦涩味，在家泡最好换蜂蜜或者代糖😢

好喝健康又解渴还灵活度大的柠檬茶：三分之一到半个柠檬切片或者小块放在杯子里捣捣捣，加入蜂蜜一到三勺，大半杯浓绿茶（换成苏打水也好喝！），加满冰或者水。

🔆点单：

首先完全无糖的奶茶是不存在的❗除非是不加任何小料的无糖牛乳茶/茶拿铁（牛乳茶也不一定是纯牛奶，真牛奶成本高还清汤寡水不好喝），这种在家红茶兑奶也是一样的...

备注茶味浓一点/奶味浓一点不如直接要少冰（虽然我也不知道正规的牌子们会不会严格控制让每杯的奶茶量相等💔）

再就虽然跟饮品有一点无关的业内小知识...外卖小哥们都是论单挣钱的，我有做过十杯八杯的单子，小哥跑一趟只能送一单挣一单的钱就蛮惨的😢其实一般奶茶外卖满减最高就到满50减多少多少，拆成两单买更省钱小哥也可以多赚点。

暂时就只能想到这么多，快到高峰期了去忙啦👋🏻