吃🦐吗？分享一个任何海鲜都适用的烧烤教程
念来过反
先看一下成品
大家按照我的方法，做出来一定鲜嫩多汁
鲜虾去虾线、开背，剪去虾腿虾须和虾枪(后面抓匀调料的时候虾枪扎手)
最好是鲜虾，未经冷冻，肉质鲜嫩
放葱段和蒜片、一大勺蚝油、一大勺料酒、一勺生抽、半勺食用油(最好是玉米油 味道小)、少许胡椒粉、适量食盐(最好是海盐粒)，翻伴并抓匀，盖保鲜膜，冷藏腌制30min以上
葱蒜不要放太少
生蒜切蒜蓉，➕剁椒辣酱(最好买那种香但不是很辣的)，起锅烧热油，倒入搅拌均匀的蒜蓉和剁椒炒香，➕一勺生抽一勺蚝油(不要再放盐了)
粉丝用热水泡软，金针菇已经控干水分 烤盘铺锡纸，粉丝均匀铺底(这里有个小技巧，蒜蓉酱汁炒好盛出来后，把烫过的粉丝捞进炒锅翻滚几下，挂壁的油会被粉丝吸走，锡纸也不用再刷油了)，再将金针菇平铺在粉丝上，淋一层炒好的蒜蓉酱汁，铺上腌制好的虾，再把剩下的酱汁均匀地铺在虾上。
第一次淋酱汁
第二次淋酱汁
烤箱预热，烤盘放中层，180度上下火烤10min，之后调成200度上下火再烤8-10分钟，出炉前3min拿出来撒上葱花。
PS：不要担心烤糊不敢调成高火，金针菇烤制过程中会出水
蒜蓉酱汁是要淋在蔬菜上的，所以不要太咸，想让虾入味一是开背，二是腌制的时候可以多放点盐(但虾吃鲜，真的不必太咸)
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生蚝的话就把粉丝和酱汁放在壳上，扇贝的话脱壳烤，锡纸不要平铺，把菜和扇贝肉用锡纸包起来烤防止脱水
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