三文鱼皮、三文鱼骨，怎么做菜？

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  honyone (改变是还年轻的证明) 楼主 2011-01-16 16:51:42

  2011-01-16 16:43:58 空气的阳光 (- -人生充满伏笔，难免遇见傻逼) - -！ 你要把鱼皮、鱼骨和鱼肉分开么？ 如果不分开直接下锅油煎就好了，皮面朝下别放太多油。没多会皮脂就会溢出来了。味道很香的。

  如果要分开……鱼皮我不知道。鱼骨可以吊汤。就跟用鸡骨和猪骨吊汤是一个道理。看你有多少了，如果没多少骨头那就算了吧。以前看电视烹饪节目里讲，西餐里倒是也有分开后的少量鱼骨吊汤后，做成浇汁最后淋在菜上提味的。

  啊啊。买三文鱼送的。。单煎鱼皮可以么?

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  honyone (改变是还年轻的证明) 楼主 2011-01-16 16:53:07

  鱼骨大概500G左右的样子。。 腌制。。烤酥求过程

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