西红柿拌面浇头的制作心得分享

西红柿鸡蛋面每家每户的味道都不太一样，番茄和鸡蛋的味道很好的融合在汤里”是我也认为最重要的一点。我炒西红柿的时候不加水的都完全是西红柿的汁，这样吃起来酸酸甜甜的会更好。

具体方法如下： 1.原料：比较熟的西红柿（这样易于出汁）、鸡蛋、葱末、蒜花 2.西红柿切小块。有条件的可以把西红柿去皮，如果不介意的话不去皮也可以。

3.葱切碎、蒜剁成末。

4.鸡蛋放适量食盐搅拌均匀，下锅炒至七分熟出锅备用。

5.另起锅加适量油。

6.爆香葱花蒜末

7.下西红柿翻炒，加入适量食盐。用类似于熬番茄酱的手法，将西红柿炒出汁水。

8.炒到西红柿大部分化掉，还有部分颗粒就可以下事先炒好的鸡蛋了。稍稍翻炒均匀就可以出锅了。

　咸香诱人，迷人的蒜香与西红柿的原汤是最大的亮点。 9.这样西红柿鸡蛋卤就做好了，因为前期熬出了很多西红柿的汤汁，下好面直接一拌就很美味啦~