你知道吃的燕窝是什么东西？

燕窝是一种营养价值很高的补品。很多对“燕窝”不理解的，可能会觉得它就是我们平时看到的燕子的窝做成的。那么燕窝是不是真的是燕子的窝呢？

平常我们所说的燕子，一般都是指家燕，它们总喜欢把自己的窝安在屋檐下。家燕的窝，都是用泥土、干草和它们嘴里的唾液胶粘起来的，这样的“燕窝”不仅没有营养，而且随处可见，所以一点儿都不珍贵。

能吃的“燕窝”的确是燕子的窝，只是它的主人并不是家燕，而是生活在亚热带地区海岛上的金丝燕。金丝燕的咽部有非常发达的舌下腺，能分泌出很多有黏性的唾液，而且它的唾液营养价值很高，同时它做的窝可不像家燕那样混有泥土和干草，它做的窝完全是由它从嘴里吐出的唾液一点一点慢慢累积起来的。这些唾液自然凝结成固体，就形成了洁白晶莹的燕窝。

因为金丝燕的体积很小，所以它做的窝也很小，通常只有3～4厘米深、6～7厘米宽，就像一个小碗碟一样大小金丝燕的窝都安在陡峭的山崖上，取到它非常不容易，再加上它的营养价值高，所以燕窝价钱才那么昂贵。

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