烘焙 | 治愈，即刻开始！

烹饪是一种体现自我的生活方式，

烘焙则是其中温暖且充满期待的一环。

烘焙，又称为烘烤、焙烤，

是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。

这个定义多少有些冰冷，差了几分浪漫。

倒不如这样定义：

烘焙，

是指不同食材在准确的选择、恰当的比例下，与火共舞、逐渐融合的过程。

它是充满未知的。

挑选、称量、过筛、搅拌、混合、加热……

在烘焙的全过程中，

你总是难以预估到它的结果。

多了几克糖或少了几分火候，

获得的成品都可能截然不同，

可能上色更均匀，也可能制作失败，

你对此仅仅是一知半解。

直至“叮”的那一刻，打开门，取出来，

得到的是什么方才揭晓。

它是需要耐心的。

以做乡村面包为例：

首先，

你需要营造一个高温高湿的发酵环境。

接着便是揉面。

将面粉、酵母、温水按比例混合好后不断搓揉、静置、搓揉、静置……

这个过程就需要花上10个小时。

面团处理完后还没有结束。

你还需要整型、烘烤、冷却。

又是一轮等待。

这无疑是个漫长的过程，

但这同时也是个修炼的课程。

它是分享快乐的。

你的每一个成品都蕴含了你的时间与付出。

轻咬一口，

醇香萦绕味蕾，成就感充盈心扉。

与你所爱之人分享，观其惊喜愉悦之情态，

满足惬意之时亦不过如此吧。

快乐，宛如一枚回力镖，

从你手中的碟子飞向了品尝中的人，

在看到他们欣喜神色时，

又再次回到你的心中，渐渐满溢。

笑容便如蛋糕的香气，散发弥漫。

它是多种多样的。

面包是它。

可柔韧筋道，可酥松柔软。

蛋糕是它。

可香甜清爽，可浓郁醇厚。

曲奇也是它。

可入口即化，可酥脆香口。

还有很多很多......

我们都需要烘焙的治愈

摄影 | 杨齐风

匆匆疾行，是我们的常态； 碌碌无为，是我们的无奈；

惴惴不安，是我们的做派。

......

因此,我们都期待改变。

烘焙就是这般别具魅力。

它代表着一种你我心之所向的慢节奏生活。

它是未知与想象力的衍生品，

你可以天马行空地尝试新奇的配方，

哪怕是黑暗料理也能乐在其中；

它是进步与成就感的内容物，

你可以通过练习与失败不断提高技能点，

哪怕只成功一次也会获得极大欣悦；

它是生活与美学的结合体，

你可以这个过程中将自己对色彩、搭配等对美的理解融入到烘焙成品中，

让美学装点你的生活。

或许你从未尝试过烘焙，

或许你苦于不知从何开始,

或许你恼火于自己不听话的手,

又或许......

别着急，

烘焙只是一种生活方式。

你不必成为糕点大师。

慢下来，

随便选一个方子，

就挑这个周末开始吧。

如果你也对美学感兴趣，记得联系我哦！