纯蜂蜜会结晶吗

纯蜂蜜会结晶吗？ 结晶是我们在食用蜂蜜过程中常见的问题，有很多人不理解，经常问道纯蜂蜜会结晶吗？其实蜂蜜结晶是一种自然物理现象，只要是纯正的天然蜂蜜都会结晶。 苗子通过近几年的观察，到目前为止，尚未发现完全不结晶的蜂蜜。只有少数几种果糖含量高的蜂蜜不易结晶（如：洋槐蜜、枣花蜜等），不易结晶并不是蜂蜜一定不结晶，只是冬天气温偏低时结晶比较慢，如果在南方沿海地区可能放到冬天也不会出现结晶。

纯蜂蜜会结晶吗

蜂蜜结晶过程是在一定的温度条件下进行的，大多数纯天然蜂蜜在13-14℃时最容易结晶，要是低于此温度，蜂蜜的粘稠度会大大的提高，蜂蜜结晶的速度就会变慢。蜂蜜结晶是在自然温度变化下，随着时间延长发生的现象，即使放冰箱冷冻或冷藏也不一定会结晶。 另外，蜂蜜结晶比较复杂，还要看蜂蜜的种类是否属于易结晶的品种，不同种类蜂蜜其结晶的速度不同，有时候甚至同种蜂蜜在不同的阶段、不同的条件下结晶的速度也不同，纯天然蜂蜜结晶有一个过程，需要一定的时间。观察发现油菜蜜最容易结晶，气温在20℃左右一周就全部结晶了，在南方洋槐蜜、枣花蜜、荆条蜜不易结晶，或冬天有轻微的结晶。所以纯蜂蜜会结晶，但是南方冬天温暖，有些品种的蜂蜜不会出现结晶。