月子餐
来自：豆瓣日记
从8.1号-8.30号，我给羊每天做月子餐，总计30天，累积了一些经验，写下本文总结与分享，菜谱合集放在文末。 首先是缘起。过去这一年陪着羊一次次的去医院检查，紧张的过关到最后顺利生产，她早已身心俱疲。而回到家后，又还要一夜起几次喂奶，我想要每天让她看到鲜艳的颜色，吃到丰富的食物，在疲惫的日常里，有一点期待。 从生理上来说，产后身体除开可见的侧切等伤口和恶露，看不见的激素与子宫回缩也带来改变。身体需要丰富的营养，如果母乳喂养，还需要保证足够的营养生产母乳，这都增加了对月子餐的需求。 30天后，羊...
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今天做了豆花巴沙鱼，用勺子吃起来很鲜甜。搭配的主食是香菇鸡米芽菜饭团，炒得香香的臊子，搭配大米饭团，几口就是一个。汤水方面是清甜的白萝卜排骨汤，还有牛奶芒果布丁，清炒小南瓜也是好吃又好做的菜。 我希望月子餐菜谱是以后都可以常常翻出来制作的菜肴，而不只是这一个月的限定。以后孩子慢慢长大，从辅食过渡到正常的饮食，不辣的食物需求都会一直很大，而老人也会有这个需求。 【香菇鸡米芽菜饭团】 食材：新鲜香菇、碎米芽菜、鸡腿、姜片、熟米饭 1鸡腿用刀去骨，用盐和料酒腌制一会儿，剁成小丁，香菇剁成同等小丁 2锅...
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今天做了千张肉丝，蚝油蘑菇，土豆虾仁焖饭还有椰汁水果捞。月子餐虽说清淡，也可以很丰富很有味道。千张肉丝先把千张泡在水里，炒出来就会比较润，蚝油蘑菇的盐度注意控制，容易过咸。土豆虾仁焖饭需要先热油炒一下再去焖，才会更香。 今日菜色：千张肉丝+蚝油蘑菇+土豆虾仁焖饭+缤纷水果捞+午餐肉小白菜汤+大枣 【千张肉丝】 食材：千张、猪肉、大青椒、大红椒、姜片 1把千张猪肉等食材切丝，千张用水浸泡，猪肉加入少许淀粉和盐腌制 2热油锅，加入姜片爆香，加入肉丝翻炒至微焦，加入千张和辣椒丝翻炒，入糖盐调味，熟透起...
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今天做了羊喜欢吃的糖醋排骨，降低了糖和醋的比例，吃起来会比较清爽。茄汁炒饭则是利用番茄本身的汁水，让炒饭变得温润。家常烧土豆一直烧到土豆耙软，混合汁水吃起来很巴适。 还有西瓜西米露，虽然月子餐常不建议吃寒性的，但没有西瓜的夏天总感觉缺了点什么，这30天丰富的菜谱里，出现一点西瓜也没关系，只要不要一直逮着吃就行了。 今日菜色：糖醋排骨+家常烧土豆+茄汁炒饭+椰汁西米露+平菇鸡蛋汤 【茄汁炒饭】，吃起来温和酸甜。番茄切小块，锅内入少量油，加入姜片爆香，加入番茄翻炒几下，加入米饭翻炒，用锅铲碾出汁水，...
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月子餐清淡饮食里，巴沙鱼和丸子是我喜欢做的，没有骨头吃起来很适合产妇。之前做过番茄鱼，今天用极简的方式来，直接少油煎即可。而冬瓜丸子汤则是很常见的家常做法，吃起来口感温和。 主食之前做过粥、杂粮饭、虾仁炒饭，今天做的是平时外出也喜欢点来吃的番茄蛋包饭，里面包的是番茄汁丰富的虾仁蛋炒饭，吃起来酸甜鲜香。 今天的菜色为：香煎巴沙鱼+番茄蛋包饭+彩椒玉米+冬瓜丸子汤+香蕉奶昔 【香煎巴沙鱼】 食材：巴沙鱼、黑胡椒、盐、老姜、大葱 1巴沙鱼解冻洗净，擦干表面水分。切块后，涂抹少许盐和黑胡椒，腌制十分钟 ...
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月子餐第19天，做了豉汁蒸排骨。不辣的菜里我最爱这个，表面虽然看上去很多红色，其实只是用来点缀的大红椒粒，吃起来是甜的。杏鲍菇的无油做法，不仅月子餐，减肥餐也很适合。冬瓜和海带的搭配，简单清爽，雪梨汤水，吃起来酸甜可口，红薯稀饭则是很家常的做法了。 【豉汁蒸排骨】 食材：排骨、红椒、豆豉、小葱、老姜、大蒜、生抽、糖、淀粉 1排骨用清水冲洗干净，其它食材切末备用 2清洗好的排骨，加入姜蒜豆豉末腌制一会儿，加入生抽、糖调味， 最后撒入红椒粒和淀粉拌匀 3上沸水锅，中火蒸1个半小时，撒上葱花即可 调味...
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月子餐第18天，做了很香甜的虫草花蒸鸡。这道菜加入红枣和枸杞，吃起来很养生。主食用了三色糙米煮饭，吃起来也很营养，清炒土豆丝是经典家常做法，甜品则做了简单的椰汁西米露。 【虫草花蒸鸡】 食材：鸡肉、新鲜虫草花、红枣、枸杞、姜片 1鸡肉切小块，用冷水冲洗干净，加入盐、糖、淀粉、生抽腌制一会儿 2把红枣去核切丝、老姜切丝、和枸杞、虫草花一起拌入腌制好的鸡肉里 3放入沸水蒸锅，蒸20分钟即可。 简单清爽的蒸菜，吃起来原味很香，我用的家里带来的土鸡，很好吃。 【清炒土豆丝】，土豆去皮切丝用冷水浸泡，大青...
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今天做了简单的盐煎鸡翅，干烧南瓜，还有四季豆焖饭，搭配起来很有香气。月子餐很重要的就是它的丰富，而不只是淡，如果食物都不加盐而且只喝下奶汤，一个月后心和胃都会受伤的吧。实际生完孩子后，昼夜颠倒几个小时就要醒一次，睡又不容易睡着，有点称心如意的食物吃吃，心里也会好受很多。 今日菜色：盐煎鸡翅+干烧南瓜+豆角焖饭+火龙果奶昔+小白菜豆腐汤。盐煎鸡翅只用盐腌制，煎的时候也不放油，干烧南瓜把南瓜烧得软糯入味，豆角焖饭的豆角先用油盐炒一下再倒入焖锅，焖出来才会香。 【盐煎鸡翅】 食材：鸡翅、盐 1鸡翅洗净...
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今天的这餐，终于做了传统月子餐里常见的，鲫鱼豆腐汤，还用老家带来的土鸡做了黄焖鸡，感觉很丰盛。实际上前面一周多，一直都比较克制做太多肉类和下奶汤，因为现在母乳喂养一切正常，如果明显缺乏才会考虑，否则乳腺炎有够受的，相信堵过的妈妈就知道我在说什么啦。 今日菜色：黄焖鸡+鲫鱼豆腐汤+麦香杂粮饭+白灼菠菜+红豆椰奶麦片+无籽葡萄 【黄焖鸡】 食材：鸡肉、香菇、土豆、大青椒、大红椒、大蒜、老姜、糖、盐 1鸡肉切小块，加入冷水煮沸，捞出洗净 2香菇切小块，土豆去皮切片，大红椒大青椒切小块，大蒜老姜切片 3...
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在考虑月子餐的时候，有个甜品是第一时间就跳出来的，那就是我最喜欢的杨枝甘露，酸酸甜甜，又有椰香，还有西米的口感，一吃它就让我想起夏天。另外荷塘小炒也是之前去云南旅行吃过一次就难以忘怀的色彩和脆甜，第11天，我将它们复刻出来，再加上川菜里咸鲜不辣的鸡米芽菜，算是很五彩的一餐了。 切好的食材鲜艳多彩，像是在发光~ 今天的菜色是：鸡米芽菜+蘑菇粉丝汤+荷塘小炒+鲜玉米粥+杨枝甘露+鲜橙养乐多 【鸡米芽菜】 食材：鸡胸肉、宜宾碎米芽菜、大青椒、大红椒、姜片 1鸡胸肉切末，大红椒青椒切末备用 2锅内入油，...
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月子到第十天，各种汤都可以正常喝起来了。经常在月子菜谱看到猪蹄汤，土鸡汤，但我最喜欢做的其实是莲藕大骨汤，莲藕用高压锅压得耙软，吃起来也不费劲。 今天菜色是：茄汁茄子+红薯饭+青椒炒蛋+莲藕大骨汤+红豆牛奶蒸蛋+菠萝 【茄汁茄子】 食材：番茄、茄子、姜片、糖、盐 1番茄和茄子切块洗净备用 2起油锅，热后加入茄子块和少量水，大火烧开盖上锅盖，小火焖至茄子柔软出水 3加入番茄翻炒，中火盖锅盖继续焖至茄子和番茄都软烂，入盐、糖调味即可 茄子的少油做法，我喜欢焖出茄子原汁。这个番茄和茄子混合的口感是酸甜...
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继续做月子餐，第9天增加了一点云南风味的食物。我一直很喜欢红三剁，觉得它清甜可口很下饭，然后之前去泰国经常吃的虾仁菠萝炒饭，也很适合产妇食用。产后又是盛夏，容易食欲不振，增加一些酸甜开胃的水果入菜，好看也好吃。 这次的菜色为：香煎土豆泥+红三剁+菠萝虾仁炒饭+小白菜鸡蛋羹+牛奶雪燕蔓越莓羹+薄荷桂花饮 【香煎土豆泥】 食材：猪肉、土豆、大红椒、大青椒、姜片、盐、糖、油、葱 1猪肉切末、大红青椒切碎、土豆去皮切片，上蒸笼蒸熟，捣成土豆泥。 2锅内入油，加入姜片爆香，加入猪肉炒至断生，加入土豆泥，大...
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今天的月子餐，做了喜欢的肉末茄子。这是平时在家做的最多的菜，以前做最后还会撒上刀口辣椒，增加香气和麻辣。而月子餐则去掉这些，换成青红椒碎做点缀。另外因为昨天熬了蜜红豆，今天用买来的芋圆煮一碗红豆芋圆，再舀一勺糖桂花，吃起来很香甜。芋圆不易消化，所以我只煮了一点，相比晚餐的小米粥，感觉这个糖水更像主食。 今日菜色：肉末茄子+虾仁鸡蛋小白菜汤+西葫芦炒鸡蛋+芒果奶昔+小米粥+桂花红豆芋圆。 【肉末茄子】 食材：茄子、猪肉、大青椒、大红椒、油、盐、淀粉、葱，老姜 1茄子去皮切小块，猪肉剁成末、大青椒红...
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今天是七夕，一大早就又和往常一样开始准备月子餐啦。网购食材能在半小时左右送上门，制作到吃差不多两小时，写写菜谱半天就过去了。当然我相信有人会比我做得更快也更好，但我只能按照自己的节奏慢慢来。每年生活里看似会发生很多事，但过个几年全都忘了，而我想这一个月的色彩缤纷，我俩都会很好的记住。 今天的菜色是：虾仁炒豌豆+冬瓜排骨汤+番茄炒鸡蛋+红豆酸奶+南瓜鸡肉焖饭+青桔柠檬水+水果拼盘。 【虾仁炒豌豆】 食材:虾仁、豌豆、红椒、姜片、糖、盐 1煮一锅开水，豌豆下锅汆烫熟捞出。虾仁切丁，红椒切末 2起热油...
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加上在医院度过的几天，今天已经是产后第十一天了。我在食材上也逐渐增加了肉的含量。比如前几天基本只有肉末和肉丝，晚上安排了红烧排骨，之后的椰子炖鸡也提上日程。还做了羊喜欢的虾仁乌冬面，搭配南瓜浓汤吃起来很舒服。 day6菜单：丝瓜炖豆腐+土豆烧排骨+猕猴桃酸奶+南瓜浓汤+虾仁乌冬面+玫瑰猕猴桃水+葡萄柚粒 【土豆烧排骨】 食材：排骨、土豆、老姜、盐、糖、大青椒、大红椒 1排骨和姜片入冷水烧开，捞出排骨清水冲净 2土豆去皮切块，大红椒大青椒切小块，葱切葱花 3锅内入油，热后加入糖至融化微焦，加入排骨...
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最近天气越来越热，在菜品的筹备上，适当增加夏天的元素。比如百香果青桔柠檬水，喝起来很清爽。今天的菜色是：清蒸南瓜+木耳炒肉+娃娃菜午餐肉汤+蒸鸡蛋布丁+玉米枸杞小米粥+百香果青桔柠檬水+脆桃片。 【清蒸南瓜】，选南瓜很重要。我选择的是吃起来粉糯的板栗南瓜，蒸出来不会太水，有点吃板栗的感觉，很香。实际在月子期间，蒸是很好的料理方式，保留食材原味，好吃又不油。 【木耳炒肉】 食材：干木耳、猪肉、汤、盐、葱、油、老姜 1干木耳泡发，去掉老蒂，手撕成小块，洗净备用 2猪肉切片、老姜切片，葱切葱花 3锅内...
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说到坐月子，以前我以为生完孩子后会身受重伤，至少躺着一个月不能下床，吃喝拉撒无法自理，喝口水都要人喂，可见人要是无知该多么可怕啊。实际我们顺产四天就出院了，出院后这几天，羊已经可以正常的起卧，也能照顾自己，外表看过去只是稍有疲惫，看不出是正在坐月子的人。 由于看起来具有欺骗性，如果老公觉得这就好了，容易留下后续的各种毛病。因为五脏六腑都被娃挤歪了，需要慢慢复位，虽然娃生了但是子宫也需要时间来复原，还有肉眼看不见的激素从汹涌到停滞。所以孕妈在孕期前后很容易焦躁，除了是对生产过程的恐惧，还有无法控制...
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今天的月子餐，做了喜欢的甜品，盆栽酸奶还有葡萄柚养乐多。在构思月子菜谱的时候，其实我是很忧愁的，作为四川煮男，最不会做的就是不辣的菜，平时都是跟水煮肉片、干锅排骨、辣子鸡打交道的，突然限制说各种调料不能用，整个人还是犯怵。 但是我把这件事看做一个新的契机，如果说之前学的都是四川传统家常菜，现在正好学习一些平时不做的，那么以后需要做不辣的时候，就会比较游刃有余。而且接下来会有一段时间给孩子做辅食，这样的经验也会用得上。 不想说为了羊和小酥肉怎么怎么样，我只是想自己变得更好一点而已，要不回头来看只觉...
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第2天，我们继续昨日的清淡。刚开始泌乳，新妈并不需要那么多高脂肪的食物，用自己身体里储存的就足够供应。我觉得月子餐的食谱应该是动态的，刚开始开奶期本来就慢，这时候不要急。娃这时胃也小本来就喝的少，饿了还可以搭配奶粉增加排便，这样生理黄疸期也能平安度过。 如果后面新妈明显的缺奶，那么增加相关催奶食材。如果已经开始涨奶孩子到吃也吃不完，就应该平稳过度，不要再持续增加，否则长出的脂肪要多少伤心夜晚来扛。身材还是小事，万一不慎乳腺炎堵了，那感觉据过来人说不亚于又感受一次生娃阵痛。 在催奶的食材里，人们容...
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从今天开始给羊做月子餐。对于坐月子的新妈，吃是很重要的事。虽然顺产后一般三天就能出院，但身体还需要更长的时间来复原。由于生产前后激素的变化，女生心情容易大起伏，如果母乳喂养，夜晚还要起夜数次，这时我会全程陪伴。身体的疲累用食物来补充，心灵紧张就用陪伴来缓解。 说到月子餐，现在人类早已飞出地球，却在这件事上居然没有达成共识。有说不能放盐，有说不能放醋，有说不能喝粥，有说从第一天就喝猪蹄汤吃醪糟蛋，也有说清淡度日不要放肆。 根据我看书和咨询大家意见所得，没那么多禁忌，除开生冷辛辣和药理类，其它该怎么...
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