穿越如蜘蛛網絡般的東京都地下鐵來到了銀座 本以為映入眼簾的會是大量古老歐洲風文藝復興時期式的建築 然而當乾淨的街道和聳立比鄰的大廈出現在我面前時 還一度惶然以為搭錯了地鐵走錯了站 也許只能怪受到櫻花大戰的影響太深了吧 銀座是從幼時就記得的少數日本地名 大人們總是提起銀座、淺草、原宿、有樂町這幾個場景 自從肯塔基歇業後 就......
穿越如蜘蛛網絡般的東京都地下鐵來到了銀座
本以為映入眼簾的會是大量古老歐洲風文藝復興時期式的建築
然而當乾淨的街道和聳立比鄰的大廈出現在我面前時
還一度惶然以為搭錯了地鐵走錯了站
也許只能怪受到櫻花大戰的影響太深了吧
銀座是從幼時就記得的少數日本地名
大人們總是提起銀座、淺草、原宿、有樂町這幾個場景
自從肯塔基歇業後 就一直希望能再次品嘗到那口感層次豐富的牛肉燴飯
在前往日本之前 偶然在導覽手冊上翻到關於日本第一家西餐的介紹
書上牛肉燴飯的照片閃耀著深褐色的光芒 我彷彿又聞到那熟悉酸甜香氣從書頁中漫延闊散
這家餐廳叫做 -- 煉瓦亭
翻閱著地圖 穿梭在現代與古典交錯的銀座巷弄(我有看到一整間ipod的專賣店)
不知怎麼來到了煉瓦亭的門前
這一間有百年歷史的老西餐廳 門面其實相當不起眼
而且如果你是初來乍到 我猜想也很難在小巷林立的招牌中一眼找到他
我用沉重崇敬的心輕輕推開那玻璃門進到裡面(這是真的)
心裡一個聲音「好小的好簡單的一間餐廳啊 蠻有味道的」
服務生引領我來到二樓 我比手畫腳的告訴他 我想要試試牛肉燴飯
可以溝通 不是太難 他先幫我倒好冰開水 排好餐具
然後送上佐餐的泡菜 最後是白飯和牛肉
我將牛肉緩緩的倒在白飯上 然後 吃掉
有一種 總算不虛此行的奇異感想 接著就是一口接著一口 吃掉
其實也有點失望
畢竟這並不是我朝思暮想 肯塔基那香甜酸濃調合並蓄的多層次口感
不過也稱的上是一道佳餚
回程時我一直在想 說到食物的烹飪和味道的調理
感覺起來是台灣略勝日本一籌了
而日本在食材上佔有優勢米飯好牛肉好所以調理一下就是美食
然而更重要的是他們對任何事都認真以對的心
不論我是一人還是多人用餐 不論我是點定食排餐或者只是一份簡單的牛肉燴飯
他應該給你服務也都會一件不少的給你
賓至如歸一視同仁 大概指的就是這樣一件事
煉瓦亭畢竟是傳統老店 服務態度該堅持的該保留的都還是少不了
不像台灣現在有些店家 生意好了 品質就不顧了
這是我十分感慨的一件事
ps.
而這種和風洋食 雖名為洋食但其實應該還是可以歸類為日本和風
日本人利害的地方就是以洋食的態度來來處理烹飪他
進而發展出屬於自己的風味和文化
