梅菜扣肉

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梅菜扣肉的文字 · · · · · · (全部 1 条)

几维先生 2013-01-18 23:51:57

扣肉之意不在菜

梅菜扣肉这个名号下的,吃过三种,江南梅干菜的、四川咸烧白和东北的干菜扣肉。其实各有名号都不算是“梅菜”扣肉,但是做法和意境都如出一辙——要是执意于哪菜正宗,就是走错道了。 东坡胡子留下的不光是大江东去,还有东坡肉,这种浓油重酱的做法实在是天生为五花肉准备的...  (展开)

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大家谈论梅菜扣肉  · · · · · ·

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  • 20

    我愿是一块扣肉,我愿是一块扣肉,我愿是一块扣肉,扣住你梅菜扣你手。

  • 11

    浓油赤酱,下饭最强

  • 3

    我外婆以前常拿大匾晒梅干菜;要做时,酱油糖黄酒半肥半瘦红烧肉炖得了,再蒸。末了把梅干菜和红烧肉搁大炖锅里,极小的一缕火,慢慢焖。要吃时开锅,肥肉都焖烂,肉丝如缕,菜浓香。两勺能配一碗米饭。

  • 2

    这个菜,如果用广东产的梅菜做,就是梅菜扣肉,如果用四川产的芽菜做,就是咸烧白,如果用浙江产的霉干菜做,就是梅干菜扣肉,其实三种东西味道差不了太少·····酥软不腻,很下饭,可以就着吃三碗饭。

  • 0

    我外婆以前常拿大匾晒梅干菜;要做时,酱油糖黄酒半肥半瘦红烧肉炖得了,再蒸。末了把梅干菜和红烧肉搁大炖锅里,极小的一缕火,慢慢焖。要吃时开锅,肥肉都焖烂,肉丝如缕,菜浓香。两勺能配一碗米饭。

  • 0

    又是我的最爱之一。貌似现在出现的“东西”全是吃的,你们能有没有点出息。。。。。。虽然我申请的也是“刺身”。。。。。。。。

  • 0

    重庆叫法——烧白。大二上完德语课(下课早),就马上跟另一个烧白爱好者冲向食堂抢烧白。每次吃都有人问,这么肥你们还吃啊。那种口感真就是张公子说的“肥而不腻”。可惜的是,食堂越做越往转去,在大学后两年,让我们两个吃货无限怀念。 1回应

  • 0

    这几天都在吃老妈寄来的自制梅菜,怎么烧都好吃,只是我油放的少,也不爱放肥肉,只放瘦肉。有一股菜香就足够啦~肉在里面也变得更香了

  • 3

    最爱外婆做的梅菜扣肉,小时候每个假期的专属记忆。希望自己也可以学会,继承外婆的手艺。 2回应

  • 0

    外婆做的最好吃~亲爱的外婆做什么都是我的最爱~我这么厚实就是我外婆宠溺的结果~爷爷觉得扣肉是一道大菜每次去乡下都会买一碗给我吃~总是让我把精肉都挑光~

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