永生之酒的相册-甜食&点心做法合集【有问题看相册描述】

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「纽约芝士蛋糕」材料:奶油芝士250g,低粉60g,鸡蛋4个 ,白砂糖60g,牛奶40g,酸奶50g,消化饼干95g,黄油40g。
步骤:1.面粉过筛,脱底模外围用锡纸包好。
2.饼干装入袋中,用擀面杖擀成细末。
3.将融化的黄油倒入,拌匀,倒入模具。
4.戴上一次性手套,将饼干底压匀压实。
5.芝士和牛奶混合切小块,隔水加热至无颗粒,离火,稍凉。
6.逐个加入蛋黄、酸奶拌匀,再筛入低粉拌匀。
7.拌匀后在蛋白中滴入几滴柠檬汁,分次加糖打发至湿性发泡。
8.将打好的蛋白和先前的芝士蛋黄糊轻轻拌匀。
9.烤盘中装入温水,蛋糕糊倒入烤模,置于烤盘上。
10.烤箱预热170度,20分钟上色;转150度,再烤40分钟,完成。
tips:1.每种烤箱的火力大小不一,但最好烤箱温度最高不要超过摄氏170度。
2.烤的中途绝对不要打开烤箱,否则一定会影响成品。

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