马小达™的相册-马达牌不正经锅包肉(泰汁里脊)
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算是改良吧,或者说这样做出来味道有趣,传统锅包肉我本人不太会做,只能按照自己的办法来啦! 锅包肉是一个大厨的门槛,油,芡汁,都要恰到好处,但是我这个门外汉真的没有学会传统办法,只能旁门左道了,只要做得出能吃,就满意了哈哈哈哈
2011-07-08 14:33:49 创建
算是改良吧,或者说这样做出来味道有趣,传统锅包肉我本人不太会做,只能按照自己的办法来啦! 锅包肉是一个大厨的门槛,油,芡汁,都要恰到好处,但是我这个门外汉真的没有学会传统办法,只能旁门左道了,只要做得出能吃,就满意了哈哈哈哈
2011-07-08 14:33:49 创建
神似姨妈血块
看着很想吃。
就像没爱过一样...
小马达这个还真不正经,油炸时候直接挂水淀粉糊炸至金黄,熬酱汁先放糖熬到稍变色加番茄酱或者加白醋(新式/老式),加葱丝、姜丝,快速翻滚出锅装...
是的,那样糊能渗透进原料里,才不容易脱糊,我们这里俗称“脱裤子”,呵呵!
醋溜肉片或者溜肉段,锅包肉的改版。总之,很下饭,很好吃。
请问LS什么叫浆十几分钟?是放在面糊里腌上十几分钟的意思吗?
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天啊。。。刚想赞同楼上。。。发现是自己回的。。。
吃了一次就爱上了,可是现在好久没有吃了,手艺不错!