克思克行的相册-茄茄私语



娘亲烧茄子——虽然是全素的,但是有肉...

烧茄子——圆茄是不二选择,去蒂,切半...

大约需要20-30min,茄子汗,用清水漂净...

油温一定要到200度以上,茄子再下锅,否...

还是需要稍稍沥油

文火炸八角一整个,一分钟后下水发香菇...

继续煸香菇一分钟,下蒜米(先拍后切)

蒜部分焦黄,下青红椒,稍煸

茄子回锅略翻,汁有三种配法,A、京味酱...

汁烧滚,下去皮番茄块,再烧滚,勾薄芡

兜匀即可出锅

绝大部分是家传,我自己也演绎了部分,...

茄子芦笋卷,上面淋得酱汁按自己喜欢的...

茄子切薄片(用专用刀具或厨神),平底...

地三鲜

绿瓤茄子,从蒂下的一点点绿皮可以辨认出

去皮,切丝,用盐杀出黑水,所以茄子的...

煸香菇丝至金黄,出锅

如果茄子相册必须叫“茄子×××”,豆瓣er才能看懂,那豆瓣就不是豆瓣

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