飘香姐姐的相册-酥香又嫩滑|葡式蛋挞超详细全步骤解析



很多朋友想自己烤蛋挞来吃,但怕麻烦,...

蛋挞皮:千层酥皮 原料:高筋面粉 90g...

将高筋面粉、低筋面粉、盐、柠檬汁、无...

用刀在面团中间切一个“十”字(如图示...

将片状黄油从冰箱里取出。 注意:用专门...

将片状黄油切成小片,放入保鲜袋里排列好。

用擀面装敲打片状黄油,使其变成约0.4-0...

将之前冷藏好的面团取出,沿“十”字分...

从冰箱里取出冷冻完毕的片状黄油,放在...

从四边分别向中心折起,将黄油完全包裹...

将面团擀长(如图示)。

然后像叠被子一样,将两个短边向中间进...

冷藏好后,从冰箱里取出再次擀长,然后...

面团经过四次三折冷藏松弛完成之后,最...

我是采用的先四次三折,最后第五次是四...

注意:千层酥皮制作时,冷藏松弛这个步...

最后冷藏松弛完成的面团从冰箱里取出,...

从一边将面片卷起(如图示),然后放保...

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