小野二的相册-怎么做牡丹饼



牡丹饼是日本常见的和果子,秋天时做叫...

红豆馅的牡丹饼,不过,馅料是包在外面。

首先红豆300克。

虽然将这些发亮的小豆子做成「红豆沙」...

用流水冲洗豆子。

将水沥干。

倒入锅中。

第一遍的时候只加热水。加入约豆子体积...

煮沸后倒入滤网沥干。

将豆子再次倒入锅中。这次加入豆子体积3...

用中火煮20分钟左右。这样做之后会出血...

这红色的水说明有涩味。再次倒入滤网把...

豆子不用洗、只将粘着豆渣的锅用水洗一...

第三遍,加入水的量是豆子的4倍。1200cc...

时不时掀开盖子,撩出浮渣。 轻轻地压压...

绵白糖和三温糖(一种最粗制的糖,褐色...

加三温糖。

为了不让豆子烧焦而要不停的搅拌。渐渐...

牡丹饼是日本常见的和果子,秋天时做叫萩饼(おはぎ),春天就叫牡丹饼。因为它象是春天里盛开的牡丹花,故又得“牡丹饼”之名。大小如小孩拳头。据说是由我国唐代时候传到日本国内。

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