二零四六的日记  · · · · · ·  ( 全部 )

吊高汤
2018-07-02 21:59:13
嘉美少爷鸡斩件
此日记原载于微信公众号“中环搬砖” 这次七一小长假过得很有效率，除了前天煎了牛排，今天更是尝试熬制心心念好久的高汤。因为高汤的熬制需要6-9小时，所以需要一口大锅，用不完的高汤可以装在保鲜袋中放入冰箱冷冻保存很久。 第一次认识高汤是从陈梦因先生的《食经》，“【食在广州】时代的酒家上汤（高汤），是一斤肉...    (5回应)
好好做饭，好好生活
2018-06-30 17:49:26
此日记原载于微信公众号“中环搬砖” 进入2018年以来，因为工作的原因，下厨的次数明显下降。这次趁着七一小长假，小试身手，买了肉，也第一次使用lodge铸铁锅。 牛排的做法相当简单，只需要黑胡椒、海盐、铸铁锅，还有足够的耐心(let the pan do the work)。 这次做的是一块大概2cm厚的澳洲谷饲西冷牛排，aka strip loi...

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读过
  • 冰与火之歌·卷一·权力的游戏（全三册）
  • 京华烟云
  • 鱼翅与花椒
  • 无人生还
  • 无声告白
常居港村，金融民工一枚

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