黑牡丹的广播

黑牡丹 说:
2021-04-19 23:28:08

宫保笋丁虾仁 食材:虾仁200-250克 笋肉100克 去皮花生米50克 辅料:大葱一根用葱白 干辣椒5克 花椒30粒 绿花椒30粒 姜十克 蒜三瓣 色拉油20克 红油45克(根据自己口味来,辣椒要选那种香辣,不是特别辣的那种,那种小小死辣死辣的不要用) 宫保汁:酱油17克 黄酒10克 糖10克 米醋15克 盐2克 淀粉稍许。 烹调:1.原料都洗好,葱切段用葱白,姜切丝 蒜切粒。虾仁加米醋 胡椒粉揉洗沥干,加老酒 盐 胡椒粉腌片刻入味,把出来的水沥干。宫保汁混合好,没有颗粒。笋切丁,开水里煮过去涩味。花生米炒熟备用。 2.起油锅,加入色拉油红油,干辣椒段 花椒 葱姜蒜爆香,放入虾仁 笋丁翻炒至7分熟,加入宫保保汁继续炒收干汁水,起锅前放入熟花生米。 也可以换成鸡腿肉来炒的,那就是宫保鸡丁了,不过虾仁更鲜,正常米醋和糖的比例应该是1:1的,但现在很多米醋都添加了白糖,所以糖可以少放一点。 红油,我用的是自己熬的辣椒油。[/cp]

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