线上活动照片- 常见植物名称普及(请教、无名无注释、重复、丑图一律删)

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来自Jean 上传于2009-05-25  
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。。。
。。。 (new beginning~) 2009-05-25 15:44:34

黄了的时候更好看

林小乔
林小乔 (Kleingasse, 1030) 2009-05-25 15:44:34

这好神奇啊

懒猫猫
懒猫猫 2009-05-25 15:46:52

很喜欢吃的一种菜

[已注销]
[已注销] 2009-05-25 16:01:15

没吃过也,好吃么?

林小乔
林小乔 (Kleingasse, 1030) 2009-05-25 16:20:00

看着好奇妙 我也没有吃过

nuosoo
nuosoo (你个悖时砍脑壳的) 2009-05-25 17:13:16

药店里面很多的,黄的比较好看,有名的品种有白衣秀士。

狒狒___小肚肚里有鱼吹泡泡

吃过腌制的 像花朵一样 味道一般

二飘
二飘 2009-05-25 23:35:52

要被吓哭了

昔||回..
昔||回.. (我们要一生平安喜乐~!) 2009-05-25 23:58:47

我只吃过佛手做成的凉果,做成菜是什么味道?
据说佛手很香的,是不是?

Jean
Jean (落叶半床,狂花满屋) 2009-05-26 08:35:04

哇!居然可以吃! 这是我第一次见到实物,激动死了.
以前只在红楼梦里读到,探春书房里有一个摆着闻香的.

这是在这边一个暖房里看到.每次要买五块钱门票进去.不知道什么时候会变黄?花香和橘子柠檬花很像.所以估计吃起来也差不多味道? 我们偷偷折了一个枝子要是能插活就好了...

懒猫猫
懒猫猫 2009-05-26 11:43:15

佛手可以做菜,切丝清炒,热水里焯熟后拌凉菜也可以

我喜欢吃佛手丝炒肉丝,放一点肉就行


百度:
佛手三丝
原料:佛手瓜500克,泡辣椒5只,荷兰豆100克。
调味:精盐、鸡精、麻油各适量。
制作:
1、佛手瓜用清水洗干净,用凉开水再冲洗,切成均匀的细丝。
2、泡辣椒去籽切丝。荷兰豆切细丝。
3、佛手丝、荷兰丝、泡椒丝入开水中焯水,用凉开水过凉,沥干水份。放入精盐、味精、鸡精拌匀,淋上麻油,过三十分钟后装盆食用。



佛手凤柳片
原料:佛手瓜200克,鸡脯肉100克、方腿肉50克,荷兰豆30克,胡萝卜15克。
调味:精盐、味精、XO酱、鸡蛋1只,干、湿淀粉、麻油、精制油各适量,蒜茸5克。
制法:
1、佛手瓜用清水洗净,切成象眼片,用开水焯过,凉水冲,备用。
2、鸡脯肉批成薄片,加精盐、味精、干淀粉拌匀加鸡蛋清拌匀,备用。
3、方腿肉、荷兰豆、胡萝卜都切成象眼片,入开水焯过,凉开水过凉备用。
4、炒锅烧热、放入精制油,待油温三、四成熟时,倒入鸡脯肉片划散、待鸡柳片变白时,倒入佛手片,方腿肉片、荷兰豆片、胡萝卜片一起滑油,倒入漏匀中沥去油。
5、炒锅倒去油,留余油,投入蒜泥煸炒生香,放入汤水,精盐、味精、XO酱待开水淋入湿淀粉,倒入所有主副料,翻炒均匀,淋入麻油装盆上席。


佛手珠子
原料:佛手瓜500克,白果50克,粟子50克,白萝卜100克,胡萝卜100克,黄瓜1根、香菇50克、鸡汤250克。
调味:精盐、味精、(虫毫)油、白糖、湿淀粉、精制细、麻油各适量。
制作:
1、佛手瓜、胡萝卜、白萝卜、黄瓜用清水洗净,用挖球刀,将其原料挖成一个个圆球。用白果、粟子、香菇切滚刀块入开水焯过,备用。
2、炒锅烧热,加入精制油,待油温四成热左右,倒入全部原料滑油,即可倒入漏勺中。
3、炒锅倒去油,放鸡汤水,加入全部调味,汤水滚开时,放入湿淀粉,放入主副料翻炒均匀,淋上麻油装盆上席。



佛手烩珍鲍片
原料:佛手瓜200克,罐头珍珠鲍一听,火腿片25克,鸡柳25克,冬笋片25克,橄榄菜梗25克,鸡汤500克。
调味:精盐、味精、胡椒粉、白糖、黄酒、蒜茸、麻油、精制油、湿淀粉各适量。
制作:
1、佛手瓜洗净切成片,珍珠鲍切成片,加上火腿片、鸡柳片、冬笋片、橄榄菜梗切成菱形片,一起入开水中焯过,备用。
2、炒锅热菜,加入精制油,待油温四成熟左右,把主副料倒入锅中滑油后,全入漏勺中备用。
3、炒锅留余油,煸蒜茸、姜茸至香,放入鸡汤、加入精盐、味精、胡椒粉、白糖、黄酒、待汤滚开,加入主副料待汤滚开2分钟,淋上湿淀粉,用手勺推匀,淋上麻油,装入鲍盆上席。


鱼乾炆佛手瓜
材料:

佛手瓜两个、白饭鱼乾(咸口)约两安士、葱一条、乾葱头两粒、姜两片。

做法:

佛手瓜去皮,开半去核,洗净后切成厚件候用。
白饭鱼乾用冷水冲净,再用热水略浸片刻,沥乾后用白镬慢火略烘乾,见微金黄色为佳。
葱切为幼粒备用,乾葱每粒分半,略拍散。
热镬加少许油,爆香葱头及姜,放入佛手瓜略爆炒,浇少许白酒。将白饭鱼乾铺洒在瓜面,加适量清水(刚盖过瓜面为准)。待水滚转慢火炆至瓜稔软。若水快乾,要酌量加添大滚水。
以一汤匙老抽、八分一茶匙盐、糖和生粉各一茶匙、少许胡椒粉及适量清水埋一薄献,再洒上粒,便可上碟供食。

林小乔
林小乔 (Kleingasse, 1030) 2009-05-26 11:48:49

哇 好美味的样子

斌仔
斌仔 2009-05-26 22:45:34

葫芦科也有一种叫佛手的瓜...

Jean
Jean (落叶半床,狂花满屋) 2009-05-27 07:49:05

嗯,楼上懒猫猫同学是不是把橘子科的佛手和葫芦科的佛手瓜搞混了? 我等会上一张佛手瓜的照片.不一样的.佛手瓜确实可以用来炒菜,听上去和这些菜谱更搭: http://baike.baidu.com/view/84259.htm

懒猫猫
懒猫猫 2009-05-27 15:13:43

谢谢jean,是我弄错啦~


佛手≠佛手瓜

佛手为芸香料柑桔属枸橼的一个变种,原产印度东北部和中国西南地区,我国主要产地为云南、四川等地。佛手为常绿小乔木,果实卵形,顶部分裂如指状,形如佛手,故名。成属果实外皮鲜黄色,无瓤与种子,气芳香,味酸苦。秋季果实呈绿而带黄色时采收。晾2~3天切片晒干或低温烘干。干制品以片大、绿皮肉白、香气浓郁为上品。果实可制精渍蜜饯,干制品为中药材。
佛手果实含香豆精类化合物,主要为佛手内脂、柠檬内脂,果皮含挥发油。对心肌缺血有保护作用,能提高心肌得耐缺氧能力。且能对抗组织胺引起得气管收缩,有理气平喘化痰功能。
佛手瓜与佛手不同。佛手瓜系葫芦科佛手瓜属的瓜类蔬菜,多年生的攀缘草木植物。佛手瓜原产墨西哥的中美洲,到19世纪初才传入中国。佛手瓜不仅时地地道道的洋菜,而且是鲜为人知的奇蔬。其奇特之处在于,果实为成熟,种子在瓜内就以萌芽,叫做“胎萌”。这种现象为其他植物所罕见,是一奇;枝叶繁茂,一亩地只能载几十株,而多数蔬菜亩载达数千株,是蔬菜中少有的“稀植之最”,是二奇;更令人惊奇的是,种子脱离果实就会丧失发芽能力,所以必须用果实作为播种材料,整瓜种植。“种瓜得瓜”的谚语用以说明佛手瓜的种植方式,真是再贴切不过了。
佛手瓜是低热值、清淡性食物,其营养结构上的特点是高钾低钠,钾钠必为76 :1。钾除了可降低低血压外,还具有保护血管的作用。
从上述可以看出,佛手和佛手瓜是完全不同的两种植物:一为果药,一为蔬菜;一为木本,一为草本;一为中国原产,一为外国传入。二者是混淆不得的。(王统正)


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