SWein丹妮娃娃的日记 标签: 美食
觅食小旅 -- 烤五花肉，国民外食首选
2018-09-30 20:39:59
在韩国，外出吃饭，聚餐，宵夜，首选菜单当然是烤五花肉，这几乎是一道国民料理。的确，几天不吃，又会想念起来。那么今天的晚餐就找一家比较不错的烤五花肉店，开始觅食小旅吧。 对于我来说，喜欢大烤盘，一边烤肉，一边烤菜，肉是主食，菜是辅助的搭配，既能增味又能平衡口感。入座后很快菜就上齐，厚实的五花肉让人看着就非常有食欲。韭菜，豆芽，泡菜先放在一旁的大烤盘上慢慢预热，肉直接整块上圆形烤盘。 烤五花肉一定要整块放上去，不要先切开，这样可以保证肉里的水份和香气不流失，才会保证口感劲道香糯。...
觅食小旅 -- 春川烤鸡排，吃鸡排，品春川的故事
2018-09-30 20:31:17
又是一个周末夜晚，登山结束后的我，饿到快不认识路。春川附近最有人气的当属烤鸡排，于是晚饭便有了着落。春川烤鸡排不同于首尔市内大部分的鸡排料理，属于非常美味的碳烤研制鸡胸肉料理。肉质鲜嫩，配以各种辅助小菜和芝士，吃过一次便不会忘记这种味道。 庭院式就餐环境是我非常喜欢的，通风凉爽，吃着烤鸡排，别提有多惬意了。照旧点了一份套餐，两块鸡排，一块是辣酱腌制，一份是姜黄腌制。香味大概已经浸入了肉里，铁网架在炭火上，放上两块鸡排，飘香四溢。一小片菠萝，一整个鸡腿菇，还有满满一砂锅的芝士，...
觅食小旅 -- 海物砂锅汤，西海岸的香味在秋季特别鲜美
2018-09-30 20:23:12
乘着秋风暂余，尚不冻人，西海岸边信步，除了被披上秋色滤镜的海岸沙滩外，也有各种经历了春夏两季的肥美海鲜。既然来了，大川保宁市海岸线有这么一家别具风味的海鲜韩餐厅，每次来到这里，都不会错过。 入座，周围都是熟悉的环境，白色整洁的桌布，一些伴餐簇拥着一锅，显眼且鲜艳的海鲜汤。哈喇，鱿鱼，海螺，海蟹，海虾，明太鱼籽，放在一起，加上水，煮一会，依然不会是一锅好汤。在加入了金针菇，豆芽，和特质的大酱后，来自于陆地的作物与长在海里的生物，在一起发生了神奇的混合后，产生出一种充满活力的鲜美...
觅食小旅 -- 铁板八爪鱼，别忘了鱼籽炒饭
2018-09-30 19:56:33
远离城市的小旅行，带来的不只是压力的舒缓，精神的放松，小旅后的晚餐美食更是能瞬间消除旅行的疲劳感。铁板八爪鱼这道韩式料理，总是让食客们又恨又爱。爱他是因为生鲜八爪鱼配合辣椒，在铁板上现场炒出来的口感妙不可言，恨他是因为辣味让很多食客望而却步，如果你吃过辣素这种调味料的话，那么大可直接点一份最辣的铁板八爪鱼，肯定可以满足对鲜和辣的同时期望。 来到店里，要了一份最辣的，端上来的铁板上，新鲜的活八爪鱼，上面覆盖满了洋葱丝和特质辣椒酱。服务员会负责炒制。带八爪鱼和辣酱充分混合后，加入...
觅食小旅 -- 香辣牛肉汤，骨汤的味觉艺术
2018-09-30 19:50:12
在食客们的眼里，似乎红色的汤汁，除了番茄酱以外，辣的程度和红润的色泽成正比。对于我而言，带有红色的汤汁会让我欲罢不能，韩餐中的香辣牛肉汤便是其中之一。香辣牛肉汤也是一个历史悠久的韩食料理，从发源地开始向外辐射开来，各地形成了自己的风格，食材除了几种固定的以外，大多保留自己的特色来迎合当地的食客们。 这一家餐厅，是保留了原始香辣牛肉汤料理手法的韩食店，他们家只有两种主食 -- 香辣牛肉汤饭和香辣牛肉汤面。几十年的历史，不变的味道，在这个挑剔浮躁的年代，依然深受食客们喜爱，对于一...
觅食小旅 -- 铁板鸡排，鸡排的本味极限
2018-09-30 19:43:20
凉风嗖嗖，食客们总喜欢在傍晚三五成群的穿梭于各地的小吃街道，秋高气爽的季节，正是享用辣味料理的最佳时节。铁板鸡排，是韩国为数不多保留着鸡皮的食物做法。 点餐完毕，上来铁板，打开火预热。接着端上来的是特制辣酱腌制好的带皮鸡排肉，切块后，和莲花白，大葱段，洋葱，马铃薯片，年糕，一起倒入铁板上，然后加入少许水，此时铁板已然吱吱作响，慢慢地翻炒，让鸡肉上的辣椒充分和莲花白析出的水份融合，就形成了充满植物清香的辣酱，很快便染红了整个铁板上的食材。整个过程没有加入任何调味料，只有辣酱里的... (2回应)
觅食小旅 -- 血肠汤饭，小巷里的美味延续
2018-09-30 19:37:18
最馋人的味道，不一定在最繁华的地方，但是肯定会隐藏在那些鲜为人知的小巷子里，而食客们对于这种记忆，永远不会被林立的高楼抹去。 我对于这句话深信不已，因为脚步和思想正在引导我来到这家充满岁月味道的血肠汤饭。这家店承载了店长从年轻时开始就一直坚持的梦想，那就是做好一碗血肠汤饭。这也正是很多人偶然间有缘吃过一次后，便成了忠诚的回头客的原因。 猪骨汤汤底里，煮上糯米和粉条罐装的血肠，还有口感很糯的猪耳朵切片，是必不可少的，但血肠汤饭的精髓在于配料和比例。五谷粉和虾酱的配合，能使汤的味...
觅食小旅 -- 部队火锅，人尽皆知的美味
2018-09-30 19:31:10
穿行在韩国大街小巷，有时总会被一股熏肠的和茄汁豆汤的味道所吸引，这种味道飘香持久，却又难以捕捉，又能体会得到时间的更迭所铸造的香味。今天是周末，不如就去享受这个美食吧。 据说以前，部队上的人不会做饭，又是大饥荒时期，于是当兵的就把食材全部放在一起煮，几乎天天都如此，久而久之就形成了这种食物的雏形，得名“部队火锅”。 经过不断的改良后，现在已经成为了一道荤素搭配，营养均衡，对健康非常有益的韩国汤类料理。吃过的人都忘不了这种味道，这便是我今天的晚餐。一道正宗的部队火锅一定会有以下...
觅食小旅 -- 韩国辣排骨，甜鲜辣新滋味
2018-09-30 19:23:02
8月的韩国，是闷热潮湿的雨季。这种时节对于我来说，是离不开辣的食物。除了非常开胃以外，还可以祛一下体内的湿气。又是一个周五呢，怎么有点想吃辣排骨了呢？ 林荫大道有一家我常去的辣排骨，因为味道的确是非常的正。来到店里，发现我喜爱的樱花树下位置空着，一切都是那么顺利，照常来一份辣排骨和鸡蛋羹吧。 喜欢这家店不仅仅是因为味道，环境，餐具也是非常有怀旧感。辣排骨用的汤是韩国辣酱和红糖搅拌在一起，加入水后，在煮开时再混入少量芝士，这种甜辣风味，是我来到韩国后才渐渐爱上。 这样的辣汤，能...
觅食小旅 -- 海鲜意大利面，韩国的西餐技艺
2018-09-30 19:09:33
要说首尔周末热闹的地儿，绝对是要算上江南大道的。行走在其中，人来人往，不经意间，总会通过眼角的余光发现许多相似的细节。 各式各样装修充满格调的西餐厅和咖啡厅还有甜品店，几乎遍布这里的每一条街道，街道里年轻人脸上和我一样，洋溢着那专属于周五的悦容，再时不时飘来一些意大利面酱汁的香气，一切都显得那么融洽，我也自然而然地走向了一家意大利面餐厅。海鲜意大利面和薄脆土豆芝士比萨，再配合一杯冰爽的芒果气泡饮，就是今天的晚饭菜单，也是我很熟悉的组合。海鲜意大利面做法许多种，但是这家的味道很...