长了霉斑的苹果，削掉一块再吃就安全了？
这是一种常见误区。
事实是：最好不吃。苹果霉变会产生展青霉素，食用后可能会出现恶心、腹痛腹泻等食物中毒症状。而展青霉素可以通过水果汁从腐烂的部分向未腐烂的部分渗透、扩散。
中国预防医学科学院营养与食品卫生研究就对霉变的苹果做过检测，结果发现，霉变苹果看起来正常的部分也能检测出展青霉素，含量最高为霉变部位的一半。保险起见，霉变的苹果最好扔掉。
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来源丨猫大夫医学科普
审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任 中华预防医学会健康传播分会委员
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审校丨徐来 张林林