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查看话题 >美食丨懒人版麻辣香锅、油炸冻魔芋,还有...好适合没胃口的夏天呢!
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今天分享的3个解暑又好吃的美味菜谱,适合夏天,适合追剧,适合爱吃香辣口味的朋友,而且其中两个菜的灵魂在于火锅底料呢。
火锅底料?好啦,不卖关子了,当然是海底捞家的火锅底料。
吃货们可以看看这篇香辣口味的美食教程,喜欢记得收藏,记得收藏呀。
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01懒人版麻辣香锅
准备食材:
海底捞牛油火锅底料、1小节藕、1个土豆、1根黄瓜、1根莴笋、苕皮、热狗肠、瘦肉、干辣椒、青椒、花椒、葱
美食步骤:
01苕皮、蔬菜一起下锅,蔬菜焯水3-5分钟,苕皮8分钟(漂浮后即可)
02炒熟瘦肉
03用炒瘦肉的油,爆香花椒、大蒜、干辣椒、姜
04放适量火锅底料
05放配菜炒熟,并放1-2勺凉白开、2勺生抽、一点点鸡精(不用放盐巴了,因为火锅底料已经有盐味,加上干锅份量少,所以口味刚好,不咸)、青椒
06起锅前放葱,开始享受美食
这道适合懒人和单身狗的麻辣香锅,别看着辣,实际上不辣,微辣的味道。
味道浓郁但不油腻,香味开胃但不辣,味道真的好吃,尤其是火锅口味的麻辣香锅,吃起来和店里的味道各有风味,虽然没注意掌握火候,有一丢丢糊了,估计是在爆香干辣椒、花椒、姜蒜过程里弄糊的,反正吃起来有点点苦味,不过不影响整体口感。
在夏天的尾巴依旧炎热,没胃口吃饭时,不妨做这道开胃菜,就算晚饭没吃完,咱们还可以宵夜用来煮面条,剩菜配面条,真的好有小时候的感觉。
这道菜的整体感觉不是麻辣,而是香辣,不过记得用大碗哦,虽然一人食,但用大点的碗方便搅拌啦,你看看商场里的麻辣香锅都是大碗呢。
没胃口的夏天真的可以尝尝这道菜,相信你会做着吃然后和我一样,慢慢喜欢下厨做菜呢。
02油炸冻魔芋
准备食材:
1块魔芋、1个土豆、3根火腿肠、折耳根、酸萝卜粒、葱
美食步骤:
01超市买适量魔芋,切小块放袋子,然后冰箱冷冻一晚上
02早上起床后,可以把魔芋拿出来等待解冻
03魔芋解冻后,先挤掉水分,然后焯水3分钟,倒出来后过冷水,继续挤掉多余水分
04土豆切片后,放锅里先炸土豆
05炸到7分熟时,再放火腿肠
06把土豆和火腿肠炸熟后放碗里
07放魔芋,油炸至变小些看着酥脆
08炸几分钟然后全部装碗里
09调料汁:1勺生抽、适量辣椒面(根据吃辣程度添加)、一点点鸡精、盐巴和白糖、适量孜然、大蒜末、葱花、折耳根末、酸萝卜,调料放好后搅拌均匀(建议用大碗方便搅拌)
这个油炸美食完完全全可以当追剧零食,个人感觉调料比食材好吃呢。
冻过的魔芋吃起来很酥脆,土豆味道就是普通麻辣味,火腿肠有一丢丢糊了,整体口感不错的。
因为烧烤辣椒面会带点盐味,所以可以搅拌后尝尝味道,少量多次放盐。
我自己强烈推荐,按照这个食材配方下次搭配其他油炸食物,因为调料口感很好吃,当然啦,我很爱吃折耳根。
如果你不喜欢吃折耳根,试试换成花生末,不知道味道如何,反正这道油炸美食,小伙伴们可以尝尝。
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03香辣黄瓜土豆
准备食材:
1根黄瓜、1个土豆、干辣椒、大蒜、花椒、火锅底料
美食步骤:
01黄瓜切片备用、土豆切片油炸7分熟
02爆香干辣椒、大蒜、花椒
03放入适量火锅底料
04放入配菜后,放2勺生抽、1勺凉白开(以免粘锅)
05炒熟后装入碗里,放葱段,然后可以享受美味啦
这是一道卖相不好,但是味道好的开胃菜,因为有之前做麻辣香锅的经验,这次糊味很小很小了,但还是不影响整体口感,吃起来香辣的感觉,尤其是黄瓜片做成香辣味,太好吃了吧,微辣的感觉,很香!
我原本是想单独做香辣土豆片,但是想起以前家里亲戚做过一道菜,就是香辣黄瓜条,记忆中和我做的味道大同小异,味道棒,适合苦夏!无论是当餐桌上的一道菜,还是追剧时候的小零食,吃起来就是很快乐很美味!
夏天貌似只有香辣、麻辣还有酸辣开胃,这3道菜小伙伴们可以学起来,味道真真真的太太太可口了!尤其是油炸魔芋里面的酸萝卜和折耳根搭配在一起,适合当作大部分油炸食品调料。还有用火锅底料来做麻辣香锅,也很百搭啊,懒人们学起来,自己动手丰衣足食呀。
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