【须叔赠书290】《街角食界》——看饿你的法国食神震撼全彩巨作书评征集！

全球街头小吃文化特别影像集，打工人的深夜食堂！
献给每个曾被街头小吃治愈过的灵魂，人间很值得！
法国食神花15年拍摄全球街边摊，近400幅照片一次看到爽
                
                一本绝对会把你看饿的书——
384页全彩印刷
特附75道绝品小吃食谱
嘉人、名利场、外滩画报多次报道；殳俏、Pan小月、野食小哥推荐
认识一个国家的方式就是走上街头！
远离精致摆拍，反对口味均一，人间烟火，真实呈现30多个国家地区独特文化特色
无滤镜纪实背后最真实的人生百味和生活艺术，图片版《街头绝味》《人生一串》
法国“食神”震撼巨作，中文世界首部街头小吃摄影集
法国雷诺特香榭丽舍餐厅主厨、巴黎费朗迪学院毕业生No.1
畅销作品《简单的西餐》及其所属，至今仍在法国亚马逊No.1
西方世界家喻户晓的“食神”，比肩日本的二郎（二郎寿司）、五郎（《孤独的美食家》）、中国的陈晓卿（《舌尖上的中国》）、美国的M.F.K费雪（《写给牡蛎的情书》）、英国的戈登•拉姆齐（《地狱厨房》）
跨Ｎ界美食家，出版近百部与食物相关的作品
法国官方电视台、《嘉人》《名利场》《外滩画报》多次报道
频繁接受法国官方电视台Europe1、France2，法国生鲜超市Grand Frais
法国的售书电商Fnac等多家媒体专访，法国文化活动中常见到他的身影
足迹遍布欧、亚、美、非，为推广美食文化做出了卓越的贡献
集毕生美食文化写作、旅行、摄影及思想精髓，始终坚持食物本身
尊重普罗大众热爱的饮食文化，远离精致摆拍，反对口味均一，真实呈现人间烟火！
                
                
“美食也是了解世界的一种方式。它能让我们了解一个国家的政治、宗教、经济和艺术。”——让-弗朗索瓦•马莱
3、15年走遍世界60多个珍奇角落、近400幅超清食物×食客×街头小贩特写诱惑双眼
每一份装在塑料袋、纸餐盒、竹签串、芭蕉叶、塑料碗里的各色美食
都呈现着正宗、地道、深入骨髓的街头小吃文化
从东京到曼谷，从塔希提岛到伊斯坦布尔
从索维拉到瓦哈卡，从哥本哈根到马蒂兰港……
筑地鱼市的金枪鱼汤底荞麦面、曼谷街边的炒饭
挑着扁担游走的越南粉摊、塔希提岛神秘炉灶的烤物
墨西哥亡灵节墓地旁售卖的神秘食物
摩洛哥古巷深处的塔吉锅、滋味清奇的秘鲁“老虎奶”……
384页全彩考究印刷、MOOK般的阅读体验
特别附赠75道绝品心动食谱小册子，舌尖在跳舞
全彩4色印刷，记录街头美食的多样性和多元化
足不出户尝遍世界美味小吃，准备好你的锅碗瓢盆
                
                
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１、在本活动下方点＂推荐＂＂喜欢＂；
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【中奖名单】
@大胖婷婷　 　 　 @薛宝钗的冷香丸
【图书介绍】
                
                在这本书里，你能看到不同国家、不同文化、不同种族和背景的普通人的生活状态。他们也许刚刚结束一整天郁闷和烦躁的工作；也许驻足街头想起年轻时某次美好的回忆；也许在节日氛围下突然想到自己远房的家人……而食物是他们快乐或忧伤、贫穷或富有、无趣或精彩的终极抚慰。
无论是落后国家匆忙追赶城市化的浮躁，还是发达国家闷头前进的孤独，都阻挡不了一个小小街边摊对每个人敞开怀抱的魅力，在这里人们停下脚步，享受一刻平和与温暖。
——嗨，你点的全球小吃套餐到了！
【作者简介】
                
                让-弗朗索瓦•马莱／Jean-François Mallet：1967年生于法国蒙塔日，是一位重塑美食文化的法国著名主厨、美食作家以及美食摄影师。
1989年以第一名的成绩毕业于“美食界的哈佛”——巴黎费朗迪学院，后曾在多家大型餐厅担任主厨，并与多位世界名厨并肩工作过。在尚未将摄影作为谋生手段前，他10岁时就获得了数个摄影奖项。后来以在法国《嘉人》杂志担任食物造型师为契机，开始了他的美食摄影记者生涯。目前他已出版近百部与食物相关的作品，所著《全世界最简单的西餐》据说在法国“每10秒就卖出1本”。他还曾用1年时间拍摄了7座城市的唐人街中餐馆，并被《外滩画报》专题报道。
从上世纪90年代开始，他独自带着老式卡片相机在旅行过程中记录世界各地的街头美食，为世界上的菜肴和制作这些菜肴的人拍照，书中的每个细节看似极简，实则深思熟虑。他的足迹遍布欧、亚、美、非，为推广美食文化做出了卓越的贡献。
【合作宣传】
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【试读章节】
前言
几个月前，著名的《米其林指南》将新加坡两家街边小馆收录为米其林一星餐馆。一听到这个新闻，我立刻想到了让-弗朗索瓦•马莱。我想第一个与他分享这则多家报刊争相报道的消息。让-弗朗索瓦只是简单地回应道：“时机到了。”
在过去近15年的时间里，我们一同走遍世界各地，寻访街头美食。我无数次听到让-弗朗索瓦对我说：“这道菜能达到米其林三星水准。如果这是在巴黎的某处广场上，将它盛装在瓷盘中，再配上银质刀叉，全世界都会为之倾倒。”而事实上，我们是在西贡街头吃到的这道菜，它就装在普通的纸餐盒里。
                
                
抛开异国风情和游客心境不谈，街头美食本身就是料理中的一个门类。它对烹饪者有极高的技术要求。大多数街边食摊、小铺面和美食篷车供应的菜肴种类十分有限。于是，做饭的厨师会日复一日，年复一年，甚至在几十年中都在不断重复同样的固定动作，以至于将技术练就得炉火纯青。在秘鲁，我们遇到了一位制作烤牛心串的商贩，他做这行已经有二十多年了。食客们在大快朵颐的同时，还能看到师傅们如行云流水般的操作。在不断的重复中，他们的手法十分自如，手上的动作犹如编排过的舞蹈。我还记得在柬埔寨见到过一位制作虾饺的妇女，擀皮时双手异常灵活。我当时像被施了法术一样看得入神，让-弗朗索瓦则在一旁拍照。因此，可以说街头美食既好看又好吃。
                
                
而在这些旅行中让我记忆最深的，是让-弗朗索瓦不断发出的惊叹声。他总是很能吸引我的注意。“看啊，这种做鱼的方法真有趣！”“咱们得问问这个蘸料的配方和做法，它绝不像看起来那么简单。”让-弗朗索瓦曾在斐杭迪厨艺学院学习并以优异的成绩毕业，他对烹饪技法和食材的了解程度是其他人所不及的。这本美食摄影集不仅汇集了菜谱和烹饪方法，还带给我们无限遐想。美食也是了解世界的一种方式，它能让我们了解一个国家的政治、宗教、经济和艺术。让-弗朗索瓦•马莱反对食物口味的均一化，他以寻找更加多样化的舌尖味道为己任。美食的均一化不仅限于我们一下子就会想到的快餐或是垃圾食品。人们将高端料理奉为圭臬，殊不知这样也破坏了美食的多元性。
而人们口中的街边摊则相反，它在食材搭配、烹饪方法和赏味方法方面都拥有选择的自由。原来还存在这样一个不同的、美味的、香喷喷的世界。让-弗朗索瓦•马莱用客观的镜头将它记录下来，并在本书后面的页面中呈现给了我们。
艾曼纽•雅里