6款VEpiaopiao低脂酱料盘点，我的「早餐/便当/快手菜」幕后功臣

VEpiaopiao成立于2013年，创始人是位营养师。从前是在实体店纯手工现做现卖的，用料新鲜味道好！后来名气越来越大，产能跟不上，走上了工厂标准化生产的道路。

即便批量生产，他们家还是坚持用天然食材熬煮，不主动添加增色剂增味剂增稠剂香精防腐等各种乱七八糟的，配料表非常干净。热量、脂肪、钠含量等，普遍只有开架产品的好几分之一！去超市对比下，一目了然。

所以我对VEpiaopiao很放心，大有挨个全尝一遍的冲动。先盘点一下手头在吃的这6瓶，配料表都帮大家截出来了。

◆ 日式和风油醋汁 🥗

日式口味的油醋汁是我最爱的沙拉汁，没有之一！跟传统油醋汁相比，日式的会加酱油、味淋。VEpiaopiao这款还有磨碎的姜、蒜，味道调得尤其好！有一丝微妙的辛辣。配料表十分简单，就这么几样东西，比例却很均衡，也不会觉得太酸或太咸。

每次的用量都很小，所以这一瓶是很耐吃的，性价比不错。它里面的初榨橄榄油容易悬浮在表面，且在冷藏状态下会略有凝结，使用前需摇匀。

我平时用这一瓶拌各种沙拉、能量碗，还可以用来拌凉菜、蘸生鱼片，很百搭。偷懒的时候我还会用它加水，兑稀了之后，当日式荞麦冷面的蘸汁，味道不错哦～

◆ 黄芥末酸青瓜酱 🥪

这瓶酱我强烈推荐！非常好吃！它没有传统的法式蜂蜜芥末酱那么厚重，也没那么辛辣。肉眼可见芥末籽和酸黄瓜的颗粒，口味调得特别清爽！还有加一点蜂蜜，恰到好处的一丝甜，绝妙平衡的一点酸，还能嚼到酸黄瓜。是我绝对会回购的一瓶！

这瓶还不到三十块钱，性价比超高，以我这种吃三明治的频率，它都还是很耐吃。

我最常用它抹在三明治、汉堡里，好吃极了！也试过用它拌沙拉、拌藜麦饭。它尤其适合拌颗粒状的沙拉，有大量生菜叶子的我还是会优先选择和风沙拉汁。最近发现，把它当抹酱，直接抹在面包片上也超级好吃！

◆ 照烧汁 🍗

照烧汁是日式基本味型，也就是甜酱油味儿，是我向来非常喜欢的味道！市面上大部分照烧汁、照烧酱，都会用增稠剂调出黏糊糊的厚重感，VEpiaopiao这瓶不会，它是比较稀的液体，粘稠度只有一丁点。配料表就是酿造酱油+味淋+糖，甜味突出，味道很干净。

照烧汁我不会用来凉拌，都是做热菜。最常用的就是用来腌肉，尤其是鱼肉、鸡肉，特别适合！一层一层刷在鳗鱼上，做成蒲烧鳗鱼。用照烧汁+生粉腌鸡腿排，煎熟后就是特别简单好吃的便当主菜。这瓶照烧汁由于浓稠度合适，我还会直接用它炒菜，其他什么调味都不用加了。兑上少量清水，用来煮豆腐很好吃！兑上更多清水（柴鱼高汤更好）就是寿喜烧汤底！

◆ 韩式辣酱 🌶️

这是一款韩式基本味型的酱，也就是甜辣口味儿，非常百搭的！看上面的配料表，加了苹果就很地道。味道的层次感很丰富，调得很好，也没有用到增稠剂。单独尝会偏咸，但作为料理辅助，就刚刚好了。

我喜欢用它腌肉，尤其适合五花肉、鸡翅、排骨，别的什么都不需要，就用这一瓶腌过夜，再烤一下就很好吃。它还适用于一切韩式料理，一切！比如泡菜汤、泡菜饼、石锅拌饭、部队锅、朝鲜冷面、春川鸡排、炒年糕……

唯一的遗憾是，这一瓶还用得蛮快的，哈哈！因为我每次总是用量很大。但每次用它都觉得很好吃～

◆ 黑胡椒酱 🥩

黑椒酱很常规，甚至十几二十块钱的拼接牛扒里都经常会送你一袋。但黑椒酱要好吃，是真的不容易。我一直认为最顶级的黑椒酱，要从烤牛骨、熬高汤开始，食材成本和时间成本都很高昂，几乎难以成为标准化商品。VEpiaopiao这一瓶当然没有这么复杂，但我觉得也够得上第二梯队了。

配料表简单，风味明确，黑胡椒的辛辣很干净。能吃到洋葱大蒜和黄油的香气。我一直在用「干净」这个词形容他们家酱料，这确实就是我的最大感受。糟糕的黑椒酱风味是很模糊的，看上去就黏黏糊糊不可名状。这一瓶无论是观感还是味道都很好。同样要注意保质期只有6个月。

除了搭配牛排、羊排，黑椒酱在我家最受欢迎的吃法其实是炒面！炒面、炒饭来两勺黑胡椒酱，好吃得要死！辣度我也觉得很刚好。

◆ 罗勒番茄意面酱 🍝

基本款的番茄意面酱，VEpiaopiao这一瓶是纯素的，不含肉类。做得很清爽，不黏腻厚重，味道也比较均衡纯净。番茄的酸味吃得出来很自然。配料表非常简单，没有添加剂。所以保质期也相对短，开封了就要放冰箱，只有6个月。好在这一瓶会消耗很快的，拌面条一次就会用掉不少。很好吃～

除了煮意面的“本职工作”，它涂在面包上、披萨上也很好吃。我还会用它做一些茄汁类的菜，但做菜用它，颜色的鲜艳程度是不如纯番茄酱的，但优势是调味复合。

这真是个宝藏品牌，酱料种类超多！大家可以去挑挑看，应该不会踩雷的。我之后买了新的也会再来汇报。平仑区有78-10优惠券，备注「小月」还送食谱季刊，望笑纳～