豹纹小蛋糕，你长得好骚啊~

记忆中我没有买过任何的豹纹单品，因为实在欣赏不来也hold不住！但是没想到这么野性骚气的元素和甜点竟能擦出很奇妙的火花~

我做过很多次豹纹蛋糕卷，这次换个花样，试试在纸杯蛋糕上烤出豹纹。其实，要想不开裂、图案完整、颜色鲜艳还是有一点点难度的，是很需要耐心的一款小点心。不过，当看到它们一个个慢慢变成我要的样子从烤箱里出来时，还是很有成就感的！

用料：

玉米油20g、牛奶20g、白砂糖25g、低筋面粉25g、鸡蛋2个、柠檬汁（or白醋）几滴、大号六连玛芬模（上直径7cm*深3cm*下直径5cm）；

做法：

1、准备材料：面粉过筛、蛋清蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷藏备用；

2、牛奶和玉米油搅拌乳化成浓稠状，加入低筋面粉用手动打蛋器Z字形搅拌至无干粉颗粒；

3、加入蛋黄，继续用手动打蛋器Z字形搅拌成均匀顺滑无颗粒的蛋黄糊备用；

4、取出蛋清，滴入几滴新鲜柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打至粗泡状态后开始分三次加入白砂糖；蛋白打到纹路清晰、轻轻提起打蛋器能拉出小小的直角状态即可；

5、取1/3打发蛋白至蛋黄糊中切拌均匀后，将拌好的蛋糕糊倒回蛋白中继续切拌均匀；

6、从拌好的蛋糕糊中取出两小份（约10g每份）蛋糕糊，分别加入棕色和黑色色素（也可以用可可粉和竹炭粉）拌匀成豹纹所需面糊，再将三种面糊分别装进裱花袋；

7、此时预热烤箱120℃，然后在模具中先挤入原色蛋糕糊，大概八分满、再用棕色蛋糕糊在表面画出豹纹的图案、用黑色蛋糕糊描边；

8、放入烤箱中下层120℃烘烤40分钟后转移到底层，同时把下火调到150℃再烤10分钟，此时最好加盖一层油纸防止表面图案被上色；最后用一根牙签插入蛋糕再取出，没有附着蛋糕的话就表示烤熟了可以出炉~（温度和时间还是要以自己的烤箱状况为准哦！）

做好以上每一步，又骚又萌的豹纹小蛋糕就闪亮登场啦！

TIPS：

1.纸杯蛋糕要想不开裂，除了基本的蛋白要打发到位外，低温慢烤是最重要的，期间也要保持观察；

2.打蛋白的盆必须无水无油；

3.要想图案好看，后期一定要注意不能上色过度；

4.食用色素一定要用好的！！

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截止到目前

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