家乡的槐花馅菜齐溜

初夏的季节，工作午间小憩，到附近小公园走走。好几天没来了，一进公园，首先闻到的是阵阵淡雅的香气，啊！槐花开了。抬头看去，一串串一从丛，一嘟噜一嘟噜，素白带着微黄的槐花挂满枝头，空气里是若有若无的清香，甚至穿透了丁香的味道，沁人心脾。

此正是：槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家，春水碧波飘落处，浮香一路到天涯。

槐花的香，勾起我这个天涯游子的情思了。

槐树是北方一种常见树。记得小时候，奶奶家就有一棵槐树，刺槐，非常高大，就在进门的影壁墙后边。到了夏天，有时搬个小凳子小桌子，就在树荫下写暑假作业，很凉快的。不过树上会时不时落下来拉着线儿的小虫子，吓人一跳，后来才知道那叫槐尺蛾，是一种槐树上的害虫。

民间流传一句话：桑枣杜梨槐，不入阴阳宅，前四者都是因为谐音不好，而槐树则是因为旁边的偏旁是“鬼”所以才认为不吉利，阴宅阳宅都不用它。正因如此，槐树反而得享高寿，长得很高大，这真是“塞翁失马，焉知非福”了。

除了可以在树下乘凉，在那个物质匮乏的年代，槐树上的槐花堪称是一道诱人的美食呢，看到槐花就想起来菜齐溜了。

槐花可以生吃。小时候比较馋，好多花都要拿来吃吃看，挑稍大一点的槐花，把花瓣掰开，抽出里面的细芯，含在嘴里轻吮，能感觉到丝丝的甜意（梧桐花也可照此办理，想起大姑家的梧桐树了，家里叫泡桐树）。有时也会抓一把槐花直接吃，不过有的人过敏，吃多了槐花脸会肿。

每每在奶奶家玩或写作业，槐花正开时的某天，奶奶拿走嘴上叼着的她自己卷的喇叭筒旱烟，冲我说道：小儿，今儿晌乎（中午）包菜齐溜啊。这时，年少的我，身心都雀跃起来。

奶奶会找个竹竿，绑上个铁丝勾，勾下来一串串的槐花，有时是由我爬树上去摘的。槐花撸下来，从中挑些半开的——全开的味儿差不多跑完了，用清水洗净，用水焯过，攥去水分，放上油、盐、葱花姜末、五香面、面酱作为馅料，讲究的要放韭菜、肉馅呢，至少也得有猪油，我们是没有的。

做馅之前要拿玉米面和面，稍加点白面以增加黏性，否则不成个儿，放入老面发酵。

面发好了，匀成剂子，擀成小小的圆饼，放入槐花馅，轻轻的包到一个团子捏好，玉米面的，能不漏就不错了，要什么十八个摺啊。

放入蒸锅，几十分钟，蒸熟了，奶奶把菜齐溜盛出来。我心急啊，拿在手里，左手右手倒来倒去，终于不烫了，咔嚓一口，香啊，再拿上几瓣蒜，玉米面、豆面的香味（因为家里窝头、玉米饼都习惯于加点黄豆面，口感更软），和着槐花特有的甜香味儿，发酵后的玉米面略粗糙的口感和槐花的软嫩，相得益彰，真是满满的季节的味道啊。

现在专家说了：槐花富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。没想到昔日解馋的野菜，现在倒成了众人追捧的保健食品。

后来出门在外，也吃到过一些萝卜馅、荠菜馅之类的菜齐溜，原来人家不叫菜齐溜，叫菜团子。菜齐溜仅是山东部分地区的叫法。

有那爱吃槐花的，就多摘些，晒干了，留着以后吃。冬天泡发了，用来包包子、菜团子，更有嚼劲，口感又是另外一种。

唐代李公佐传奇《南柯太守传》里说，有个叫淳于棼的人，一天醉卧槐树下，梦入大槐安国，娶公主，出任南柯太守，荣贵无比，后来公主死，他被谴归，晚景凄凉。梦醒后才知，所游其实是大槐树下的蚁穴，原来是南柯一梦。整个故事颇似黄粱一梦。

看来，槐树也是一物一世界，看惯了人生匆匆、世事变幻啊。

转眼已经不惑之年，远离家乡，奶奶也已经去世好几年，再也不能吃到她老人家给孩子们包的香喷喷的槐花菜齐溜了。