泉州著名美食扫雷攻略 - 190318更新
已更新完毕,凑了个整,共十项。
这次国庆好多人跑来泉州吃吃吃,但目前看到的游记晒出来的还仍然是前两年那个美食攻略里的项目,作为呆久了的人,现在再看那个清单已经很糟心了。虽然不舍得让自己喜欢的店被美食博主们盯上,决心跟泉州当地人一样守口如瓶,但临睡前还是良心不安,所以从另一个角度提醒一下各位目前有啥著名的店已经不太值得吃了。
1. 东兴牛肉。
这是我在泉州吃过的最难吃的牛肉馆子没有之一,当地人听我这么说时也都表达过强烈同感。咸,牛肉口味层次不丰富,做得草率不走心,路边随便一家普通牛肉小馆都可能比东兴好。咸饭也粗糙。粽子有朋友说喜欢吃,但是我受不了其甜腻的酱,无法同感。拌面同样很腻很干,虽然也有朋友推荐,仍然远比不得我在别家吃的,差评。
2. 远芳小笼包。
首先,我心目中最好吃的包子是安徽芜湖的灌汤包,吃过芜湖的包子后别处的都很浮云(此处敲黑板跑题推荐)。但远芳的小笼包面皮特别,发挥好时颇有一种特殊的嚼劲,起初吃到时感觉还不错。只是水平不稳定,顾客少的平日里才有希望保证品质,人一多就直线下降,今年五一游客潮时甚至出现过没煮熟的情况,味道也大打折扣,所以建议各位除非在淡季来吃,否则还是别凑这家的热闹了。但这家的水丸汤很好喝。
以上两家很多分店,我点评的只是总店,分店请直接放弃。 以下是还可以吃但水平在泉州只能算一般的。
3. 好成财牛排。
如果走累了清净寺对面的好成财那家还是可以吃的,只是牛排味道虽然尚可,但肉实在不算多,配的小菜又难吃,只有咸饭算做的好,所以建议体能足够的情况下,还是不要跟游客排队挤在一起吃那家。事实上大多数居民区里看上去比较朴实的牛排小店做的牛排套餐都不输于这家,还可能更便宜。
4. 群众牛肉馆。
和远芳小笼包类似,游客少时品质还能保证,人一多就非常不稳定了。这家可能有惊喜的是蚵仔煎,事实上我在泉州吃过的最好吃的蚵仔煎就是在这家吃的,但也遇到过难吃的时候。就是说,得碰运气。如果你很喜欢蚵仔煎又在人少的时候走到这家店,是可以一试的。不过这家的肉粽和牛肉粳汤无论何时都很一般。 (注意:可以一试不等于推荐!不是推荐!实在没有选择时再考虑这家,但是不要以为这是推荐!)
5. 侯阿婆肉粽。
得承认这家还是好吃的,如果没吃过闽南肉粽,第一次吃还是不错的,但麻酱还是偏甜腻了,有了更好的来比较,就会觉得这家其实口味不够清爽。但鉴于更好吃的恐怕各位找不到,所以还是应该列在必尝名单里的。此外这家的金牌肉燕汤值得推荐,可以比较好的解腻。但别的就别点了,尤其蚵仔煎,就那么一小块简直搞笑一样。 2019/03/18 补充:五香也千万不要点!这家的是我吃过的最难吃的五香,油腻又不香,体积也小,在闽南居然把五香做到这么烂也是服气了。
6. 秉正堂石花膏。
如果吃请一定去天后宫的总店吃,虽然要排大队,但多少还算有希望吃到比较地道的石花膏,分店都彻底泯然众人了。然而总店因为人太多,阿姨有时候忙懵了也可能把握不好甜度,甜味太多或不够的情况常有,水平比较波动,这种情况下你最好多走一趟加点儿水或者再加点儿糖浆,总之,应该争取去尝尝,但期望值不要太高。
————10月14日 临时的分割线————
先写这些吧,很晚了,目前想到的最大的坑也就这几个。后续如果想起来别的再补。泉州要想玩得开心,放慢节奏跟随直觉去碰运气,其实比刷攻略更可能有收获。这里的可爱就在于它是一个过日子的地方,所以也尽量让自己像过日子一样去感受它,这样才能不白来。
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7. 裴巷满煎糕。
甜,馅料甜到腻,还贵。事实上传统满煎糕没多少甜味,中间只会抹一层薄薄的红糖,所以裴巷那家虽然塞了很多馅,门面看着也够老,口味却是过犹不及,已经改良到了失去传统清甜简单风味的。
8. 金鱼巷海丝金凤总店。
东西都一般,问题还是太甜,偶尔一吃还可以,芋泥值得推荐,别的包括姜丝小汤圆,也就那么回事吧,没吃过闽南小吃的可以一尝。 (已失效段落:唯一比较好吃的是蒜蓉枝,这个我很久前刚来泉州时赞美过了。但是蒜蓉枝要吃新鲜的,久了的就不酥脆了,会硬到咯牙咯到以为自己口腔溃疡。) 2019/03/18 补充:很遗憾去年这家口味尚可的蒜蓉枝也已经阵亡,如今变得同样很甜了,硬度也有增加。后来买了两次都这样子,只好彻底放弃。就不再跟各位建议吃了。
9. 东来菜头酸。
金鱼巷海丝金凤隔壁,重要提醒:切记不要买多。 一个人最多吃一块萝卜的一块杨桃的。属于口味酸甜的腌菜,建议用来消食时随便尝尝,不吃也不很遗憾。
10. 润饼菜。
一个整个类型的大坑。当地朋友警告过,润饼菜只能在当地人家里吃,外面没有好吃的,最好直接放弃。我不信(忍不住)曾经吃过海丝金凤的,结果难吃得要死。切记,除非当地朋友邀请你去家里吃润饼菜,请无视街头那些招牌和餐馆里的这一项。(于是社恐的我就至今仍然只能在想象中向往地道润饼菜的美味,很心痛了……)
以上很著名的店里我没提到的,就是仍然还在同类里算很好吃的,比如斯丹姜母鸭。只是斯丹那家不是唯一好吃的,他们家口味其实偏焦香,也就是说比较干,如果喜欢鲜嫩些的还可以再找其它姜母鸭馆子尝尝,可能更惊喜。
鉴于现在游客多了,形势不妙,还要来吃的话最好有个准备。 特此存日记里方便友邻们参考。
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