冬天吃什么

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“重口味”的江南,真是深藏不露

地道风物 地道风物 2018-02-09 10:54:26
_Mr.zhou
2018-02-09 11:03:27 _Mr.zhou (理性的假面也不能掩盖疯子的本质)

嗅觉与味觉的强烈冲突带来的美味啊~

淡淡遥山
2018-02-09 13:37:09 淡淡遥山

我家就有个臭坛子。但绍兴其实有臭坛的人家没外地人想象的多。

無文猶興
2018-02-09 16:35:16 無文猶興

且慢,干煸四季豆里的不是芽菜吗?

地道风物
2018-02-09 17:42:49 地道风物 (天气澄和,风物闲美)
且慢,干煸四季豆里的不是芽菜吗? 且慢,干煸四季豆里的不是芽菜吗? 無文猶興

梅干菜也可以放啊🤷🏻♀️

寻找凉宫春日
2018-02-09 20:17:37 寻找凉宫春日 (金牛座就是麻烦)

浙江那边有这些习惯吧,在苏州六年从未见过苏州人吃臭

喜东东
2018-02-09 23:57:13 喜东东

霉豆腐乃人间美味,当然臭豆腐也是

酥鱼大人
2018-02-10 00:12:24 酥鱼大人

🙋我喜欢苋菜汁蒸丝瓜,苋菜汁蒸芋艿。个人苋菜相关会吃,但是不吃霉千张。
其实现在绍兴人平时也很少吃霉臭类的食物了,很多家庭都不会吃了。

Min-明
2018-02-10 09:10:44 Min-明 (【太阳】)

蒸双臭很好吃啊

依依熠熠
2018-02-11 15:31:18 依依熠熠

臭鳜鱼呢?怎么没有?

jamie4946
2018-02-11 16:53:06 jamie4946

因对臭豆腐实在无感,我的朋友们一直怀疑我不是绍兴人。她们不知道道的上霉苋菜梗才是我的真爱啊

iTs张上进
2018-02-12 00:02:59 iTs张上进

王羲之是山东那块的吧..

微尘落逸
2018-02-12 00:10:34 微尘落逸

长沙臭豆腐,不如以前徽州人吃的东西,反正在外地见到他们的人,老板都会告诉伙计,口味要重点

fly_with_MOMO
2018-02-12 00:50:31 fly_with_MOMO

身为绍兴囡看了口水满溢呀!是不是可以再讲讲绍兴菜里的醉、糟、酱,鸡鸭鱼肉无不是腌制一番,回味无穷

zj15436
2018-02-12 00:57:53 zj15436

这些都是以前物质水平很低之前 绍兴人吃的 现在已经渐渐在年轻一代绍兴人的餐桌上退出舞台了。这些菜在绍兴咸亨酒店都是有的,如果你们喜欢欢迎来绍兴玩。

punkseed
2018-02-12 01:10:27 punkseed

从健康方面讲好像不太说得过去...

    喵呜 ^
2018-02-12 01:42:52 喵呜 ^

可是封面图是霉豆腐

东南
2018-02-12 01:46:06 东南

神奇!

K菌有毒
2018-02-12 02:05:35 K菌有毒 (爱倒腾~)

宁波人从小也吃,但这几年很少有人吃了,因为真的真的对身体不好的。

K菌有毒
2018-02-12 02:06:12 K菌有毒 (爱倒腾~)
臭鳜鱼呢?怎么没有? 臭鳜鱼呢?怎么没有? 依依熠熠

这是徽菜

这男孩吃了花
2018-02-12 02:52:22 这男孩吃了花 (白日梦的尽头是?)
且慢,干煸四季豆里的不是芽菜吗? 且慢,干煸四季豆里的不是芽菜吗? 無文猶興

也有可能是橄榄菜

很帅很帅的我
2018-02-12 07:35:08 很帅很帅的我

还没看完,梅干菜?霉干菜?

phantom0328
2018-02-12 07:41:08 phantom0328
臭鳜鱼呢?怎么没有? 臭鳜鱼呢?怎么没有? 依依熠熠

臭鳜鱼是徽菜代表啊,又不是绍兴菜

俗人自赏
2018-02-12 07:47:35 俗人自赏

尤其霉千张,这是小时候的记忆,好像书签版的美味

季先生
2018-02-12 08:11:10 季先生
王羲之是山东那块的吧.. 王羲之是山东那块的吧.. iTs张上进

加一😭

小青
2018-02-12 08:23:59 小青 (独立甜品师)

梅干菜蒸饺和梅干菜扣肉配荷叶馍

樱花雨岸
2018-02-12 08:24:51 樱花雨岸

被lz一说,才发现,身边习以为常的菜品是奇葩啊!

周小福是谁
2018-02-12 08:27:15 周小福是谁

看了这篇文章之后发现,元旦去绍兴吃的都不是绍兴菜

沙如雪
2018-02-12 08:27:48 沙如雪

三臭是典型的宁波菜

Absolute Jean
2018-02-12 08:41:30 Absolute Jean

以前穷所以才烂了烂都要吃
梅干菜非常好吃了,以及我难以忍受臭味的臭冬瓜我妈妈爱得不行
但一直都要劝她少吃,因为这些东西其实都非常不健康

已注销
2018-02-12 09:21:11 已注销 (True to life, true to me.)

说不健康的其实还好吧,归根结底就是菌发酵的过程,反正都是做熟了吃

Jessie
2018-02-12 09:56:11 Jessie

图中安徽梅干菜小饼竟然和金华酥饼一摸一样

Jessie
2018-02-12 09:57:17 Jessie

最爱吃臭豆腐,臭冬瓜浇点麻油及其好吃,坐标宁波

浮俨
2018-02-12 10:00:09 浮俨 (就此荒芜。)

鲁迅并不爱吃梅干菜啊…他杂文里还吐槽过家乡菜来着

奔跑的白羊座
2018-02-12 10:17:43 奔跑的白羊座
身为绍兴囡看了口水满溢呀!是不是可以再讲讲绍兴菜里的醉、糟、酱,鸡鸭鱼肉无不是腌制一番,回 身为绍兴囡看了口水满溢呀!是不是可以再讲讲绍兴菜里的醉、糟、酱,鸡鸭鱼肉无不是腌制一番,回味无穷 ... fly_with_MOMO

是啊是啊,蒸一碗霉鱼干,够我吃下三碗饭

小太阳
2018-02-12 10:18:14 小太阳

王阳明是宁波余姚的吧

無雲
2018-02-12 10:28:46 無雲

远房亲戚在宁波,上次去吃臭冬瓜,崩溃了。

老妖龙你听着
2018-02-12 10:39:19 老妖龙你听着 (不许吃小孩!)

我小时候最怕的就是家里菜桌上有那个霉菜根,童年阴影

七叔
2018-02-12 10:44:49 七叔 (生活要有滋有味)

身体状况不好 或者有伤口 千万不能吃这些 是发物

知否
2018-02-12 11:12:00 知否
王阳明是宁波余姚的吧 王阳明是宁波余姚的吧 小太阳

余姚是在新中国成立后从绍兴划给宁波的T_T

锚声
2018-02-12 11:50:21 锚声
王羲之是山东那块的吧.. 王羲之是山东那块的吧.. iTs张上进

王羲之晚年隐居在山阴,其墓在今嵊州金庭

行走的布丢
2018-02-12 11:53:15 行走的布丢

原来是叫“霉苋菜梗”,方言叫了二十几年的“旱菜沽”,一直不知道书面语。

爱听歌的叔
2018-02-12 12:07:03 爱听歌的叔

诸暨人路过

乖 有什么用
2018-02-12 12:20:42 乖 有什么用

绍兴人路过

🦄
2018-02-12 14:07:25 🦄

绍兴臭豆腐!吃过一次念念不忘

小霸王元
2018-02-12 15:43:30 小霸王元

苏州山塘街有臭豆腐还蛮出名的,他们喜欢吃卤味,而淮扬地区喜欢吃有点酸臭的雪菜,梅干菜有时候也吃的,苏北地区我就不知道了

Jieeeeee小田螺
2018-02-12 15:44:22 Jieeeeee小田螺

发酵过白菜、卷心菜、萝卜、黄瓜、冬瓜、牛奶、鸡蛋、咖啡、巧克力、各种颜色的豆子、豆腐、苹果、桃子、香蕉、橘子……好多都记不起来了,每次一开罐的瞬间就立马拧回去,然后连罐子一起扔了。古人能吃下去真是勇气无比,为这个点赞

慢两拍
2018-02-12 16:19:51 慢两拍

不是“霉干菜”,是“梅干菜”

城隍山下
2018-02-12 16:41:11 城隍山下

梅干菜真是人间美味,下饭最棒了。

Chirou
2018-02-12 17:00:51 Chirou (懒就懒吧,还有脸说生活空虚无聊)

我们那边还有腐萝卜(应该和臭冬瓜差不多)

风吹过的夏天
2018-02-12 17:30:00 风吹过的夏天 (所有经过的路都是必经之路)
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都是喝粥吃的

风吹过的夏天
2018-02-12 17:30:39 风吹过的夏天 (所有经过的路都是必经之路)
远房亲戚在宁波,上次去吃臭冬瓜,崩溃了。 远房亲戚在宁波,上次去吃臭冬瓜,崩溃了。 無雲

我也是第一次听说臭冬瓜

绒榕茸荣
2018-02-12 18:00:00 绒榕茸荣

作为离绍兴不远的杭州人表示以上基本家常菜,不能说喜欢吃只能说吃太多不想再吃了。。

休云
2018-02-12 18:14:05 休云 (多读书,少废话。)

是时候祭出距离绍兴不太远的东阳市童子尿鸡蛋了…………

.__烟火.飘零
2018-02-12 18:29:30 .__烟火.飘零 (东风若无意,莫教花絮残)

川菜里面很多放梅干菜

Duckweed
2018-02-12 18:53:09 Duckweed

不是梅干菜吗。。。

Lya
2018-02-12 19:09:32 Lya

知道霉千张的人,真的是很地道了。

czysoft
2018-02-12 19:10:36 czysoft

臭豆腐反人类

江湖落落狂生
2018-02-12 19:46:28 江湖落落狂生
浙江那边有这些习惯吧,在苏州六年从未见过苏州人吃臭 浙江那边有这些习惯吧,在苏州六年从未见过苏州人吃臭 寻找凉宫春日

苏州我去过,口味偏甜的

夸克滚去送任务
2018-02-12 19:52:48 夸克滚去送任务 (去做自己的战士。)

大一时写作业总闻见奇怪的味道,寻找臭源很久未果,直到湖南室友开了一瓶霉豆腐还邀请我品尝😂😂😂

大师兄
2018-02-12 19:53:00 大师兄

身为绍兴人 从小是绝不碰霉菜梗霉千张这类东西的 母亲也不喜欢 只有父亲极其喜爱 偶尔邻居送他一碟 也会被我们赶到厨房吃完再出来 现在除了梅干菜 其他霉制品更是极少出现的绍兴日常餐桌上了 一是年轻人都很排斥 二来长辈们现在也觉得不健康 更多是宴请早年移居外省的叔伯长辈 会点一道蒸双臭

大师兄
2018-02-12 20:02:15 大师兄
王阳明是宁波余姚的吧 王阳明是宁波余姚的吧 小太阳

余姚跟萧山一样都是在49年从绍兴划出去的

大师兄
2018-02-12 20:08:23 大师兄
王羲之是山东那块的吧.. 王羲之是山东那块的吧.. iTs张上进

临沂人 但一篇兰亭集序 让很多人以为他是绍兴人

三月吖
2018-02-12 21:43:05 三月吖

上次在绍兴吃的霉千张,不敢恭维哈哈哈哈

小囧猫斯拉蜀黍
2018-02-12 21:53:58 小囧猫斯拉蜀黍 (宗教神棍一枚)

其实嘛以前家里都有不少口缸。。特别喜欢娘娘做的霉千张。。可惜老人走了吃不到了

Roi de Leo
2018-02-12 22:09:58 Roi de Leo

徽州臭干子一定要刚出锅热的粘斩碎的盐辣椒好吃😋

得意双星的小孩
2018-02-12 22:17:55 得意双星的小孩

感觉长沙都有!

将老未老的混蛋
2018-02-12 22:22:27 将老未老的混蛋

臭的东西有营养吗?没有细菌滋生吗?一时口舌之爽带来无穷后患

孟亚男
2018-02-12 22:22:46 孟亚男

文采真好,写的真细腻,好有画面感呀

Sandman
2018-02-12 23:04:09 Sandman

梅干菜超下饭的๑乛v乛๑嘿嘿
黄山梅干菜烧饼好吃

Veronica
2018-02-12 23:04:55 Veronica
臭的东西有营养吗?没有细菌滋生吗?一时口舌之爽带来无穷后患 臭的东西有营养吗?没有细菌滋生吗?一时口舌之爽带来无穷后患 将老未老的混蛋

并不是臭的东西就是不好的,细菌也是无处不在,不可避免。发酵过的东西其实很多都有对身体有益的一面。

Veronica
2018-02-12 23:05:40 Veronica

霉苋菜梗,尝试了一次,我确定了自己对于食物的下限……终生难忘

杨柳岸怜月影
2018-02-13 01:28:53 杨柳岸怜月影

江南本来就是梅干菜为特色,杭州许多家常菜甚至面条都要用到梅干菜做,习以为常了,至于臭豆腐的确是绍兴那边的最爱。

杨柳岸怜月影
2018-02-13 01:40:15 杨柳岸怜月影

鲁迅在《民国太太的厨房》一书中作者介绍过说,最喜欢家乡的臭苋菜梗味道,是他最爱吃的食物

叨叨令
2018-02-13 09:36:34 叨叨令

这些东西看看就好了

齐雨
2018-02-13 10:33:14 齐雨

哈哈哈,臭冬瓜我作为地道绍兴人居然从来没吃过ORZ。

ailsa
2018-02-13 12:45:14 ailsa

每个地方饮食习惯都不同,现在人越来越重视饮食健康,小时候在江苏也很少吃到臭的食品

浅神
2018-02-13 22:57:27 浅神

特别不建议来绍游玩的人吃臭豆腐,闻到的是臭但不能分辨出臭的原料是什么。有些店家图省事是用工业原料卤的,真的少吃。

长角鹭鸶
2018-02-13 23:04:56 长角鹭鸶 (黔驴技孤)

梅干菜和臭豆腐好吃到流泪..

小太阳
2018-02-13 23:18:27 小太阳

是的,忘了这茬

goldenbat
2018-02-13 23:57:06 goldenbat
图中安徽梅干菜小饼竟然和金华酥饼一摸一样 图中安徽梅干菜小饼竟然和金华酥饼一摸一样 Jessie

对对,我也想说这不就是酥饼么,我只吃过臭豆腐很喜欢,没吃过臭冬瓜,坐标山东,我可能是个假北方人🤣

将老未老的混蛋
2018-02-14 08:50:57 将老未老的混蛋
并不是臭的东西就是不好的,细菌也是无处不在,不可避免。发酵过的东西其实很多都有对身体有益的 并不是臭的东西就是不好的,细菌也是无处不在,不可避免。发酵过的东西其实很多都有对身体有益的一面。 ... Veronica

类似臭豆腐我觉得应该属于垃圾食品吧

水仙花少年
2018-02-14 08:53:11 水仙花少年

l螺蛳粉的味道

陶者无缰
2018-02-14 09:23:25 陶者无缰 (御亭一回望 風塵千里昏)
原来是叫“霉苋菜梗”,方言叫了二十几年的“旱菜沽”,一直不知道书面语。 原来是叫“霉苋菜梗”,方言叫了二十几年的“旱菜沽”,一直不知道书面语。 行走的布丢

原來汗菜古就是霉莧菜梗啊!!我也才知道!

行走的布丢
2018-02-14 09:48:47 行走的布丢
原來汗菜古就是霉莧菜梗啊!!我也才知道! 原來汗菜古就是霉莧菜梗啊!!我也才知道! 陶者无缰

长见识了😆

球球
2018-02-14 10:24:11 球球 (新凉宫,很头大.想附庸风雅都不行)

和绍兴人住得近,有幸尝到霉千张~很好吃的味道~

Dustin
2018-02-14 11:09:28 Dustin

梅菜扣肉,真的爱的不行啊

偃甲玖龄
2018-02-14 13:08:41 偃甲玖龄

给你们郑重推荐,梅干菜饼

A brighter sun
2018-02-14 13:55:33 A brighter sun

虽然叫霉叫臭,但是看着就想流口水

A brighter sun
2018-02-14 13:56:14 A brighter sun
浙江那边有这些习惯吧,在苏州六年从未见过苏州人吃臭 浙江那边有这些习惯吧,在苏州六年从未见过苏州人吃臭 寻找凉宫春日

我不是苏州市区的,是苏州一个县的,但是我们有雪里蕻,苏州也有吧?

琼琼
2018-02-14 22:22:32 琼琼
臭的东西有营养吗?没有细菌滋生吗?一时口舌之爽带来无穷后患 臭的东西有营养吗?没有细菌滋生吗?一时口舌之爽带来无穷后患 将老未老的混蛋

也没那么夸张吧,吃了长命的也很多

将老未老的混蛋
2018-02-16 07:39:54 将老未老的混蛋
也没那么夸张吧,吃了长命的也很多 也没那么夸张吧,吃了长命的也很多 琼琼

哈哈,

欲外-
2018-02-17 20:26:06 欲外- (幸福太远。)

豆汁儿不是怪 是馊 哈哈哈哈吧

贫民窟少女
2018-02-18 20:45:50 贫民窟少女

王羲之不是山东临沂的吗,临沂古时叫琅琊,现在还有王羲之故居

贫民窟少女
2018-02-18 20:46:10 贫民窟少女
王羲之是山东那块的吧.. 王羲之是山东那块的吧.. iTs张上进

临沂的

潇洒哥。
2018-02-19 11:21:05 潇洒哥。

这不是那一座城公众号转的推文吗

霍尔顿
2018-02-24 18:16:16 霍尔顿

作为一个绍兴人表示从小臭习惯了也没觉得臭了外地的朋友老是受不了😂

Bruna
2018-02-25 18:36:07 Bruna

新昌人路过,笑而不语

Rossby🌈
2018-03-01 18:30:45 Rossby🌈

黄山梅干菜小饼就是金华酥饼的仿品

Zydrate
2018-03-04 14:39:44 Zydrate

那是金华酥饼谢谢,黄山那个也不知道什么时候抄去的。


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