贴秋膘的日子到了,向烤羊排恶势力低头吧!
其实是向肥肉低头……(本文首发于公众号:大饨食不厌,微信号:MrDatun)
转眼间,2017年过去了百分之七十,炎热的夏天离开了,北京又到了一场秋雨一场凉的季节。北京的秋季也是我最喜欢的季节,上午耀眼的秋日穿过通透的蓝天,让大地变得晴朗而温暖,日落以后,缓缓的凉风又让世间变得清爽无比。 这种清凉的日子能过多久呢?我负责的告诉你——快结束咯!因为再过两天就是“秋分”了,它是全年的第十六个节气,那天太阳几乎直射地球赤道,世界各地昼夜等长,从此开始,北半球的气温将越来越冷。
到时,怕冷的人儿,又开开始手脚冰凉咯。就算那些不怕冷的人,也要凑着这个借口,找地方大吃一顿,好好“补”一下身上的肥肉。可能个人习惯,每当听到“进补”这个词,我脑海中翻腾的并不是鸡汤、人参这些东西,而是羊肉,是大块的羊肉啊!尤其是那些撒了自然烤得外焦里嫩,伴随着滋滋肥油的羊肉啊!(本文首发于公众号:大饨食不厌,微信号:MrDatun)
烤羊肉串固然好吃,不过少了一些霸气!要吃就要吃大块的!所以今天我就教大家做一道——孜然烤全羊排!希望大家能喜欢!
首先你要准备
原料:整块羊排,白洋葱,胡萝卜。 调料:孜然粉,辣椒粉,盐,啤酒,白胡椒粉,黑胡椒粉,五香粉,橄榄油。
制作开始
1.白洋葱去皮后,纵向切成细丝。
2.胡萝卜擦成细丝后,和洋葱混合,倒入辣椒粉,孜然粉,白胡椒粉。
3.按照个人的口味需求,加入一些现磨的黑胡椒。
4.倒入一杯啤酒后,用手将这些调料完全混合均匀,制成腌料。
5.整块羊排不用分割,用小刀扎出小孔后,在上面均匀的抹上盐。(本文首发于公众号:大饨食不厌,微信号:MrDatun)
6.将之前制作的腌料均匀的抹在羊排表面。
7.将锡纸垫在底部,把腌料的汤汁浇在羊排上。
8.用另外一层锡纸将羊排完全包裹,放入冰箱中冷藏至少12小时。(本文首发于公众号:大饨食不厌,微信号:MrDatun)
9.12小时之后拿出,烤箱预热,放入整包羊排,上下火200℃烤50分钟。
10.将羊排取出,去除覆盖在上面铝箔;将孜然粉,辣椒粉,五香粉按2:2:1混合,加入橄榄油,混合成酱料,刷在羊排上。
11.根据个人口味撒一些盐,再放入烤箱中,250℃烤10分钟。
12.时间到了,就可以取出来咯!(本文首发于公众号:大饨食不厌,微信号:MrDatun)
13.分割成数块,可以伴着椒盐,辣椒粉等干料上桌!
14.吃吃吃!向肥肉低头吧!
孜然烤羊排看起来难,其实做起来非常简单哦!刨去腌制的时间,只要一个多小时就可以完成了,各位周末可以挑时间试着做一做。其实,羊肉的烤法还有很多种,中、西风味,每一种都有不同的味道,大家可以参考一下这篇文章——
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