做饭这么好的事
查看话题 ＞秋天，就系要食桂花呀
桂花的香味大概是我最喜欢的味道了。
夏天的炎热褪去，桂花的香气在空气中弥漫，夹杂着一缕秋凉，一丝甜意，仿佛天生该被吃下去收藏在心底。
于是趁着桂花的季节还没有过去，去山里采了好些新鲜桂花，把桂花的食物做了个遍。
桂花有丹桂和金桂，金桂香气更浓郁，丹桂颜色更艳丽。
金桂
丹桂
烘桂花
为了更好的保留桂花的香味和色泽，尝试了好几种温度，感觉回到了大学做实验的时候。
图中的时间仅做参考，具体视桂花量而定。
个人感觉220度高温烘干和60度慢慢煨干都能比较好的保留桂花的香气，但是220度桂花颜色更漂亮，所以最终选择了220度。
桂花糖
难度指数：☆
Directions：
1、 新鲜的桂花洗净、烘干；
2、 用可以密封的容器，底部垫一层白糖，之后一层桂花一层白糖铺紧实；
3、 密封，放置在阴凉干燥处，腌制出有浓郁香气即可。
白糖也可以用蜂蜜替代制作桂花蜜，个人感觉蜂蜜的花香味太浓，用白糖比蜂蜜能更好的烘托出桂花的香味。
桂花茶
难度指数：☆
Directions：
1、 将蜂蜜和洗净的新鲜桂花或者干桂花混合腌制20min;
2、 用开水泡开即可。
桂花酸奶
难度指数：★
Directions：
1、 将鲜牛奶与适量菌粉混合，或者与纯酸奶按20:1的比例混合均匀；
2、 放入家用酸奶机7小时发酵；
3、 加入桂花蜜，冷藏食用。
桂花酒酿圆子
难度指数：★
Directions：
1、 将糯米粉与水混合成团，揉搓小圆子；
2、 水烧开，加入酒酿与糯米圆子，浮上水面即可；
3、 盛入碗中，加入桂花糖，撒上干桂花装饰。
桂花紫薯山药
难度指数：★☆
Directions
1、 紫薯和山药蒸软，研成泥备用；
2、 用模具做成喜欢的形状摆盘；
3、 淋上桂花蜜即可。
桂花糯米藕
难度指数：★★
Directions：
1、 糯米与干桂花混合，泡水1小时，让桂花的香气浸入糯米；
2、 将完整的藕节切开盖，塞入糯米后，用牙签插上盖固定；
3、 用高压锅煮20min取出，切成薄片摆盘；
4、 淋上桂花蜜，撒上干桂花即可。
桂花面包
难度指数：★★★★
Directions
1、 酵母菌与适量温水化开，静置5min；
2、 加入桂花糖霜、黄油、蛋黄、牛奶、高筋面粉，揉成面团可伸展出薄膜；
3、 面团放入容器用保鲜膜封上，烤箱设置40度发酵到面团变成两倍大；
4、 将面团伸展成长方形面皮，抹一层桂花糖霜，卷成面包卷静置10min;
5、 放入烤箱160度烤制40min即可。
面包对我来说最大的难题在于发面和和面了。鉴于买了烤箱使用频率很低没有入面包机，和面的时候揉了半小时，权当在练胳膊肌肉了，用面包机出来的肯定比我自己揉的松软好吃。
桂花馒头
难度指数：★★★★★
Directions
1、 酵母菌和适量温水化开，静置5min;
2、 加入桂花糖、面粉，揉成光滑面团；
3、 面团放入容器用保鲜膜封上，烤箱设置40度发酵到面团变成两倍大；
4、 用小面团按压4个圆形，从左到右错落叠在一起，从右到左卷起，在中间切成两半；
5、 把面片捏出玫瑰花瓣形状，放在40度环境下10min;
6、 蒸锅烧开后，放入做好的馒头，蒸制20min；
7、 关火，2min后开盖食用。
做普通馒头当然无法满足我了。中式点心明明比西式要难啊，重点是捏面时候自以为堪称艺术品的玫瑰花造型，蒸出来之后就肿得不成样子了。
最后来一个桂花食物家族大合影
