家常小菜美味新做法,简单易学!好吃又爽口!
豉椒辣炒藕丝 材料:嫩藕一段,青红椒,老干妈豆豉酱,白糖,盐 做法: 1.准备材料 2.嫩藕洗净去皮,切成藕丝。青红椒洗净切成圈 3.锅烧热,放油,中大火,油热倒入青红椒圈爆出香味 4.倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明 5.加入一勺老干妈豆豉酱 6.加一点盐 7.再加一点点白糖 8.保持中大火,翻炒均匀,出锅 小酥肉蒸碗 食材:主料猪背脊瘦肉400g ,辅料油适量,盐适量,鸡蛋2个,淀粉适量,大料1个,花椒面适量,胡椒粉适量,桂皮适量,葱适量,姜适量,生抽适量. 做法: 1.葱切段姜切片用水泡出葱姜味来 2.猪瘦肉切成小条 3.放入料酒,花椒粉,生抽,盐,胡椒粉,泡好的葱姜水腌制二十分钟 4.打入两个鸡蛋,加入淀粉拌匀,这里淀粉不能放太少,太少了肉条沾不上浆 5.起锅烧油,油稍放多一些,六七成的时候,将肉条下锅 6.炸制成金黄夹出 7.炸好肉条后,锅底留油,爆香茄香,桂皮,八角,辣椒 8.加入清水 9.加入葱段,姜片,白糖,生抽煮开 10.炸好的肉摆在碗里,上面煮好的料汁落在上面,蒸一小时即可。 11.蒸好后扣盘里,一盘香香的酥肉蒸碗即可享用啦 回锅鱼片 食材:主料草鱼一条 辅料盐适量生粉适量豆瓣酱适量豆豉适量大蒜叶适量姜适量白糖适量料酒适量生抽适量 做法: 1.首先将草鱼去头,从尾部下刀,片下鱼肉,去掉鱼皮,将鱼肉斜刀切片。 2.接着准备好鱼片,加少许盐,淋入适量料酒,抓拌均匀后,加少许生粉,再次抓匀。 3.姜切片、大蒜叶斜刀切段、豆豉切碎。 4.锅中放入油,下入鱼片,煎熟,盛出。 5.锅留底油,放入少许豆瓣酱,炒出红油,接着加入豆豉、大蒜叶,淋入适量料酒,加少许白糖,淋入适量生抽,倒入鱼片,均匀翻炒至香味溢出,即可享用。 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物; 2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用; 3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
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