夏天如何做米酒?自酿美酒醇香浓厚啊!
有时候美食让人连连忘返不仅仅是它的美味,还有它所蕴含的往事,美好回忆。还记不记得小时候家里自酿的米酒,虽已远去,酒香依旧从遥远处飘来。现在我们大多数人都往往只限于品尝美食,而非亲自动手制作美食。夏日正当时,一碗凉凉的米酒相信会给你带来一夏的清凉,一起来动手学习夏天如何做米酒吧!
材料:
酒曲和糯米。酒曲是乒乓球状,1颗适用于2斤糯米。糯米有长糯米和圆糯米,人们通常选用圆糯米,我没有买到圆糯米,就用长糯米试试看。没想到第一次就非常成功,做酒酿的关键是干净,一切东西都不能沾油。
做法:
1. 糯米泡3个小时。
2. 蒸30分钟,放到自然晾。
3. 用冷水冲成一粒粒的。
4. 取掉水分,放在一个容器里。
5. 酒曲碾成粉与米拌匀。
6. 用筷子在米中间压出一凹陷窝。
7. 密封放2天就可以了。
应用:
酒酿鸡蛋
材料:酒酿3大匙、鸡蛋蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。
做法
1、在滚水中加入红糖、生姜,然后打进鸡蛋,跟着即可熄火。
2、将蛋与汤盛入碗中,放入酒酿即可食用(酒酿是不用煮的)。
同样,也可以做酒酿汤圆。
营养:
酒酿甘辛温,含糖、有机酸、维生素B1、B2等,可益气、生津、活血、散结、消肿。酒酿鸡蛋是非常传统的丰胸食品,其中发酵产生的酶类、活性物质和B族维生素有利于乳腺发育。酒酿蛋可以提供相当丰富的蛋白质供给胸部,也可减缓经痛的症状。
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