我只有聊到吃肉,说事情才能得心应手

张佳玮 张佳玮 2014-03-03 09:38:14
夏天的下雨天
2014-03-03 09:40:44 夏天的下雨天 (一个无趣的中年loser)

沙发

Chiu
2014-03-03 09:41:40 Chiu

吃货的XX...

夏天的下雨天
2014-03-03 09:45:23 夏天的下雨天 (一个无趣的中年loser)

我觉得真正的懂红烧肉还不够,真正的美食爱好者,对一道菜爱到极致,都会开始自己动手做这道菜的。

北纬41度
2014-03-03 09:48:41 北纬41度 (先修身 而后齐家)

看公子是公子 看公子不是公子 看公子还是公子

-- 如何吃掉张佳玮

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2014-03-03 09:49:50 [已注销]

他妈的。自打我学了几道菜谱,烧菜的功夫是江河日下。我闺蜜说,六年前我来你家,每道菜都好吃,今年来你家,每道菜都难吃。

降龙师
2014-03-03 09:51:33 降龙师

汪曾祺的第一个段子看着更有情境感,也就是容易入戏。至于茶干,是他自己才知道滋味,看着就那么回事儿了。

[已注销]
2014-03-03 09:53:11 [已注销]

是。我也觉得第一段文字漂亮。其实是看多了第二种(如今仿汪的太多了),红烧肉有点吃腻了。

丁乙
2014-03-03 09:54:41 丁乙 (见性至诚,念念回首处,即是灵山)

为何楼上都关注了红烧肉的部分,我觉得后面一段说文章的说的很好啊

北冥之鱼
2014-03-03 10:17:13 北冥之鱼 (发呆)

把句子当肉~~精辟

bazinga
2014-03-03 11:11:39 bazinga (木哈哈)
看公子是公子 看公子不是公子 看公子还是公子 -- 如何吃掉张佳玮 看公子是公子 看公子不是公子 看公子还是公子 -- 如何吃掉张佳玮 北纬41度

32个赞!

Q妞爱吃火腿
2014-03-03 12:42:54 Q妞爱吃火腿
看公子是公子 看公子不是公子 看公子还是公子 -- 如何吃掉张佳玮 看公子是公子 看公子不是公子 看公子还是公子 -- 如何吃掉张佳玮 北纬41度

哈哈!

未央
2014-03-03 13:05:52 未央

真喜欢张公子的文字~

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2014-03-03 13:59:24 [已注销]

"简单来说,最后之所以你看红烧肉还是红烧肉,一是你放过了世上的红烧肉,二是你放过了自己——当然,前提是,你确实懂了红烧肉,而且你知道自己懂了。"

微宁苏
2014-03-03 16:10:54 微宁苏

吃货肚子里装的是大气象啊

蒙
2014-03-03 23:43:17

。。。唉写红烧肉见红烧肉写红烧肉不见红烧肉写红烧肉还见红烧肉,肥瘦,松紧,写的太好了 ,事情大抵是肥瘦相间的

月下老人
2014-03-04 09:21:01 月下老人 (红烛呼卢宵不寐)

梁实秋的文章就非常有肉味儿。。

苏豆芽
2014-03-04 12:36:14 苏豆芽 (注定是反派)

“最后之所以你看红烧肉还是红烧肉,一是你放过了世上的红烧肉,二是你放过了自己——当然,前提是,你确实懂了红烧肉,而且你知道自己懂了。”

七月小妖
2014-03-04 20:58:56 七月小妖

我觉着第二段更好

山水
2014-03-04 21:23:10 山水

同样觉得第二段好

无荒
2014-03-05 20:11:43 无荒 (一块大肉解千愁)
看公子是公子 看公子不是公子 看公子还是公子 -- 如何吃掉张佳玮 看公子是公子 看公子不是公子 看公子还是公子 -- 如何吃掉张佳玮 北纬41度

笑cry了。。。

張 2 。
2014-03-06 23:05:23 張 2 。 (没有人喜欢孤独 只是不愿失望)

gafachennan
2014-03-06 23:07:17 gafachennan

感觉懂了些什么

清水煮浮生
2014-03-07 11:11:01 清水煮浮生

这篇文章就很有肉味

芽小仔
2014-03-07 12:19:30 芽小仔

啜一口肉,品一段文章,感觉真好!拜读了!

苏菲
2014-03-07 13:38:23 苏菲 (没准儿明天真是新的一天呢)

好吧。。

nanan
2014-03-07 14:34:45 nanan

红烧肉写的确实不错,好比喻

ck
2014-03-07 15:16:15 ck (三尺龙泉万卷书 上天生我意何如)

别的没记住,就是看饿了

旵旵旵旵
2014-03-09 16:09:28 旵旵旵旵

饿了

忧伤的财叔
2014-03-09 16:10:02 忧伤的财叔 (额。。。)

饿了。

在水
2014-03-10 05:27:51 在水

作为工科生,我还是比较喜欢汪曾祺的第二段,清晰有条理。第一段没耐心看下去。

小废羊
2014-03-10 12:42:02 小废羊 (你认识我吗?我认识你吗?)

男文青也一样,把所有靠近他的人都折磨一遍

❤潋♀
2014-03-10 13:13:06 ❤潋♀ (春困夏乏秋盹冬眠)

5L 哈哈哈

Nirvana
2014-03-11 11:32:02 Nirvana (笑看英雄莫等闲)

我觉得茶干写的很好啊。,好过那个旅人的梦。

眠硝
2014-03-12 14:52:59 眠硝 (给我一个理由让我尽情哭泣吧)

大爱汪曾祺~~对写食物写得好的文人就是有莫名好感呢!

我要吃皮皮虾
2014-03-12 16:29:04 我要吃皮皮虾

饿了,喜欢吃肉~

小V
2014-03-13 10:28:43 小V (关于我自己,你从来不懂)

红烧肉,口腹之欲,也有了思考。

竹本小姐
2014-03-17 21:30:32 竹本小姐 (Shall we dance? Shall we talk?)

更喜欢第一段 可能跟年纪阅历也有关系?
茶干那段比较平实了,老气了点,还是喜欢多彩一点的文字

amidoufu
2014-03-20 15:46:56 amidoufu

第一段像是在看舞剑,招招相连,环环相扣,看罢抚掌大叹,“好本事”。可看过终究觉得与作者间少了些什么,似师非友。待读二段,感觉就近了,像隔壁大爷娓娓地给你讲个故事。你听也罢,不听也罢,他权然不顾。他所做的,只是在讲他的故事罢了。

百无一用发小春
2014-03-29 16:36:00 百无一用发小春 (白鹿死谁手)

后熟:
牲畜刚刚宰杀后,其肉质呈弱碱性(pH7.0~7.4),肌肉中糖原和含磷有机化合物在组织组织酶的作用下,分解为乳酸和游离磷酸,食肉的酸度增加,当pH为5.4时,达到肌凝蛋白等电点,肌凝蛋白开始凝固,使肌纤维硬化而出现僵直。此时肉的味道较差,有不愉快气味,肉汤混浊,不鲜不香。此后,肉内糖原分解酶继续活动,pH值进一步下降,肌肉结缔组织变软,具有一定弹性,肉松软多汁,味美芳香,表面因蛋白凝固而形成有光泽的膜,有阻止微生物侵入的内部的作用,这个过程称为畜肉后熟,俗称排酸。以上来自百度百科

牛萨满智深
2014-04-10 15:34:10 牛萨满智深

反思反思过去的我,曾经有段时间非常执着于食物的各种细节,仿佛缺了任之一项就不能算作正宗。后来被迫呆在一个什么味儿都只能算打了折的地方,慢慢被迫降低了食物的要求。再后来,到了一个不讲究吃的地方,觉得即便自己动手都没法弄到相应的食材,而且的,即便我做出来很原汁原味的菜,他人也不太会欣赏。所以,只好放过世上的红烧肉,同时也放过自己。这时候才真的懂了。

1623首席摸鱼员
2014-07-21 12:28:09 1623首席摸鱼员

中学语文课不爱听老师讲课,看课外书又太明显怕挨骂,只有把书后面拓展阅读翻来覆去看,高邮的鸭蛋,故乡的野菜,老先生写的真是好。

流落在人间
2014-08-17 10:10:16 流落在人间 (坐吃等死的新青年)

别人的聪明连门都没摸到,吃倒是一学就会。和大才子吃出相同的味道,千万别心有戚戚焉

kiddo
2015-10-22 15:03:35 kiddo (hi, kiddo)

一开始,你看见一盘酥烂挂酱的红烧肉,喷香扑鼻,你就想来碗白米饭,吃了它。
于是你把它吃了。
连盘子都舔干净了。
the end

七月和安生
2016-08-03 13:55:56 七月和安生

写得真好


张佳玮
张佳玮 (Paris, France)

微信公众号:张佳玮写字的地方 小说:《飞越玫瑰园》https://book.douba...

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