新进的几款COE得奖豆喔!
CoE37得獎競標豆薩爾瓦多2010年CoE優勝風鈴草莊園
El Salvador 2010CoE winner Finca La Campanula
風鈴草莊園的得獎資料與歐舍杯測報告:
國別: El Salvador
莊園名稱:Finca La Campánula
莊園主: Sociadad Lima Y Socios
名次: 19(2010年CoE全國大賽)
所在城市: Santa Ana
產區: Apaneca-Ilamatepec
莊園面積: 35公頃
海拔高度: 1750公尺
栽種品種: Bourbón/Pacamara/Kenia
處理法:水洗
批次量: 46箱
總量: 2,984.磅 (1,353.52公斤)
決賽評分: 85.07
杯測碼 #: 526
得標者: Orsir Coffee (Taiwan)
杯測報告:
烘焙法:一爆中段下豆、歐舍M0焙度(cinnamon roast)、烘焙時間12分、
乾香:香草植物、花香、香料甜、葡萄
溼香:淡雅的玉蘭花、葡萄、焦糖、莓果香
啜吸:乾淨、甜莓果、深黑巧克力、柑橘甜、梅汁感明顯、莓果酸甜、蜜葡萄、太妃糖、熱帶水果甜、淡雅的花香、莓果巧克力、餘味有甜莓果與梅汁感。
B32南美洲巴西CoE最高分莊園聖塔茵莊園日曬波旁
Brazil Fazenda Santa Inês Bourbon
基本資料
國別:巴西 產區:米那斯州南部(Sul de Minas)
莊園名稱:聖塔茵莊園,Fazenda Santa Inês
莊園所在城鎮: Carmo de Minas
總面積214公頃,咖啡栽種105公頃
品種:Boubon,波旁種
採收期:2010年11月熟成.
處理法:人工摘採、傳統日曬處理(Natural Process)
杯測報告:
烘焙法:一爆中段下豆、歐舍M0焙度(cinnamon roast)、烘焙時間
乾香:奶油,香草甜香,花香,香氣上揚
溼香:黑糖,焦糖,巧克力,香草,奶油甜,甜堅果,高級榛果甜巧克力
啜吸:甜很明顯,油脂感優,黏感佳,香草明顯且甜,奶油巧克力,茶香,蜜香,香料與榛果甜明顯.
CoE53得獎競標豆 危地馬拉聖費麗莎莊園聖費麗莎競標.批次4
Guatemala Finca Santa Felisa lot 4
國別:危地馬拉
產區: Acatenango
所屬省份: Chimaltenango
莊園名稱:聖費麗沙, Santa Felisa Estate
生產批次名稱: La .a
批次: SF4
箱數: 6
每箱重量Weight/each: 22.67 kg. (50 lbs.)
採收季: 2011年1月~2月
品種:Pache,Typica, Bourbon
級數: SHB
海拔:1650公尺
溫度區間: 17.C到 24.C
年均雨量Avg. Rainfall: 1,200 ~ 1,500公釐
產區: Acatenango Valley®
莊園主: Antonio Meneses Cruz
.認證: OCIA, NOP, EU, JAS
處理法:當地傳統水洗法,後段天然日曬,莊園處理場一貫作業。
杯測資料:歐舍焙度M0,烘焙時間12分鐘,一爆中段起鍋
乾香:桃子、香草、櫻桃、蜂蜜、奶油巧克力、焦糖、花香
溼香:花香、蜂蜜、奶油巧克力、香草植物、莓果
啜吸:乾淨度佳、明亮青蘋果、桃子、焦糖、油脂感明顯、濃稠奶油巧克力感、
滑順細膩、茶樹香氣、花香、豆蔻甜感、甜香味很持久、蜂蜜甜、非常均衡圓潤且餘味相當持久。
El Salvador 2010CoE winner Finca La Campanula
風鈴草莊園的得獎資料與歐舍杯測報告:
國別: El Salvador
莊園名稱:Finca La Campánula
莊園主: Sociadad Lima Y Socios
名次: 19(2010年CoE全國大賽)
所在城市: Santa Ana
產區: Apaneca-Ilamatepec
莊園面積: 35公頃
海拔高度: 1750公尺
栽種品種: Bourbón/Pacamara/Kenia
處理法:水洗
批次量: 46箱
總量: 2,984.磅 (1,353.52公斤)
決賽評分: 85.07
杯測碼 #: 526
得標者: Orsir Coffee (Taiwan)
杯測報告:
烘焙法:一爆中段下豆、歐舍M0焙度(cinnamon roast)、烘焙時間12分、
乾香:香草植物、花香、香料甜、葡萄
溼香:淡雅的玉蘭花、葡萄、焦糖、莓果香
啜吸:乾淨、甜莓果、深黑巧克力、柑橘甜、梅汁感明顯、莓果酸甜、蜜葡萄、太妃糖、熱帶水果甜、淡雅的花香、莓果巧克力、餘味有甜莓果與梅汁感。
B32南美洲巴西CoE最高分莊園聖塔茵莊園日曬波旁
Brazil Fazenda Santa Inês Bourbon
基本資料
國別:巴西 產區:米那斯州南部(Sul de Minas)
莊園名稱:聖塔茵莊園,Fazenda Santa Inês
莊園所在城鎮: Carmo de Minas
總面積214公頃,咖啡栽種105公頃
品種:Boubon,波旁種
採收期:2010年11月熟成.
處理法:人工摘採、傳統日曬處理(Natural Process)
杯測報告:
烘焙法:一爆中段下豆、歐舍M0焙度(cinnamon roast)、烘焙時間
乾香:奶油,香草甜香,花香,香氣上揚
溼香:黑糖,焦糖,巧克力,香草,奶油甜,甜堅果,高級榛果甜巧克力
啜吸:甜很明顯,油脂感優,黏感佳,香草明顯且甜,奶油巧克力,茶香,蜜香,香料與榛果甜明顯.
CoE53得獎競標豆 危地馬拉聖費麗莎莊園聖費麗莎競標.批次4
Guatemala Finca Santa Felisa lot 4
國別:危地馬拉
產區: Acatenango
所屬省份: Chimaltenango
莊園名稱:聖費麗沙, Santa Felisa Estate
生產批次名稱: La .a
批次: SF4
箱數: 6
每箱重量Weight/each: 22.67 kg. (50 lbs.)
採收季: 2011年1月~2月
品種:Pache,Typica, Bourbon
級數: SHB
海拔:1650公尺
溫度區間: 17.C到 24.C
年均雨量Avg. Rainfall: 1,200 ~ 1,500公釐
產區: Acatenango Valley®
莊園主: Antonio Meneses Cruz
.認證: OCIA, NOP, EU, JAS
處理法:當地傳統水洗法,後段天然日曬,莊園處理場一貫作業。
杯測資料:歐舍焙度M0,烘焙時間12分鐘,一爆中段起鍋
乾香:桃子、香草、櫻桃、蜂蜜、奶油巧克力、焦糖、花香
溼香:花香、蜂蜜、奶油巧克力、香草植物、莓果
啜吸:乾淨度佳、明亮青蘋果、桃子、焦糖、油脂感明顯、濃稠奶油巧克力感、
滑順細膩、茶樹香氣、花香、豆蔻甜感、甜香味很持久、蜂蜜甜、非常均衡圓潤且餘味相當持久。
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