猪肘

最近好多第一次，第一次给室友理发，然后周末，第一次做猪肘。
在kaufland买了一盒猪肘，1.3欧，算是便宜
在国内的时候从来没有做过，一来觉得复杂；二来也不爱这类大菜，我所谓的大菜，就是花时间，大鱼大肉诸如此类的，小炒味道其实更佳
倒是妈妈很爱做这类菜，她说看上去就很体面，哈哈。看来我们家都是俗人
今天还讨论到狗肉，江西有吃狗肉的习惯，关于狗肉，妈妈有一道擅长的菜，猪肚包狗肉，就是把狗肉塞进猪肚里，其复杂程度需要用到针线
回到猪肘
查了下网上的做法，基本上由于调料缺少，又或者锅具不够地道而没法做
于是就按自己的方式来吧
小火炖猪肘，这中间放入姜、蒜头去味，其实我想，放入八角桂皮之类，应该味道更好
时间炖了3h，用筷子戳动猪肘为准
                
                
捞出猪肘，进行调味
本想切块用梅菜红烧，可是这样和平时的肉没啥区别，所以放弃切块
先在皮上摸蜂蜜，再抹盐，生抽是万金油，老抽调颜色，再加上耗油和五香粉，调匀
梅菜放在猪肘上面，是因为梅菜本身有味道，放在碗的底部会更咸
                
                
最后一道工序很简单，小火隔水蒸2h，出锅
                
                
吃的时候很开心，味道也刚好，于是三个土象男在讨论下次应该怎么吃，我说，可以炸下外面的皮，那样更好看也脆，像扣肉
其实，我现在想吃粉蒸肉，呜呜