日识一茶之五十五日——高桥银峰

高桥银峰，属绿茶，产于湖南长沙市郊的高桥，是1957年由湖南茶叶研究所创制的。高桥，在历史上一向为长沙茶叶主产区与茶叶集散地，素有茶乡之誉。高桥银峰，因堆叠起来似银色山峰及产地高桥而得名。郭沫若对此茶很是称赞，品尝后，即兴赋诗赞道：“肯让湖州夸紫笋，愿同双井斗红纱。”
高桥银峰的品质特征：
外形：条索卷曲，锋苗显，嫩度高；银毫显露，色泽银绿。
内质：香气清高持久；滋味鲜爽；汤色明绿清亮，叶底嫩绿明亮。
高桥银峰的加工工艺：杀青——初揉——初干——做条——提毫——滩凉——干燥（烘干）