关于虹吸壶的几个问题请教

Paloma

来自: Paloma 2016-11-29 13:21:51

  • 行走咖啡

    行走咖啡 2016-11-29 14:22:34

    你一下子问这么多

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  • 行走咖啡

    行走咖啡 2016-11-29 14:22:55

    直接添加我的微信公众号=togo行走咖啡,咖啡知识与设备一站到达

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  • 行走咖啡

    行走咖啡 2016-11-29 14:24:35

    虹吸壶属于物理萃取法。改变气压。。
    下面有余水是正常现象。。用什么搅拌,差别众说纷纭。。粉一般跟手冲一样

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  • Paloma

    Paloma 2016-11-29 15:22:32

    看网上说的,都是下壶水全上去了再放粉或者搅拌,我就等啊等啊等啊。。。。就差上换煤气炉了

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  • 天涯不曾离去

    天涯不曾离去 2016-12-07 11:44:00

    虹吸壶最好用卤素灯,有两种放粉的方法
    1、先放粉
    2、水上到上壶以后再放粉

    两种方法在冲煮技巧上是有区别的,风味也略有区别,研磨度建议比手冲粗点

  • Paloma

    Paloma 2016-12-07 12:26:46

    最近对酒精灯的火焰控制有点习惯了,暂不考虑卤素壕了。

    因为也没很直观的粗细分级对比,主要是参照之前的挂耳,调的稍粗些。也磨过不同粗细的粉,差异果然还是很明显的嘛~

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