新手想请教下关于添水和水量的问题

就内个王大鹿

来自: 就内个王大鹿(愿作桥) 2016-11-20 22:36:47

  • Bryant

    Bryant (Photo for life, Music for soul) 2016-11-21 15:22:32

    1.添水的时候什么时候需要停止加水?然后什么时候继续加水呢?
    注水的节奏是为了更好的滤取。这还和水流的速度、咖啡的研磨程度,滤纸的密度等有关。一般来说大前提就是让水更好更充分地经过所有的咖啡粉,但是又不能让咖啡粉一直泡在水里。

    2.一般都说是15G粉240g水,这是1-2人份,要想再冲多点呢?比如20g粉,是按这个比例用320g水么?还是有别的规律?
    这个也是和滤取的问题有关系。因为如果粉越多,那么冲泡的时间就会加长,那么底部的咖啡粉可能会被过滤滤取而影响风味。可以通过适当调整研磨度和水温去控制。

    3.法兰绒过滤跟滤纸的水粉比例是不是一样。
    请参考上述两个问题。

  • 就内个王大鹿

    就内个王大鹿 (愿作桥) 2016-11-23 01:33:57

    1.添水的时候什么时候需要停止加水?然后什么时候继续加水呢? 注水的节奏是为了更好的滤取。 1.添水的时候什么时候需要停止加水?然后什么时候继续加水呢? 注水的节奏是为了更好的滤取。这还和水流的速度、咖啡的研磨程度,滤纸的密度等有关。一般来说大前提就是让水更好更充分地经过所有的咖啡粉,但是又不能让咖啡粉一直泡在水里。 2.一般都说是15G粉240g水,这是1-2人份,要想再冲多点呢?比如20g粉,是按这个比例用320g水么?还是有别的规律? 这个也是和滤取的问题有关系。因为如果粉越多,那么冲泡的时间就会加长,那么底部的咖啡粉可能会被过滤滤取而影响风味。可以通过适当调整研磨度和水温去控制。 3.法兰绒过滤跟滤纸的水粉比例是不是一样。 请参考上述两个问题。 ... Bryant

    多谢我的哥!

  • 罗宾

    罗宾 2017-02-18 17:38:56

    1比15到18

    来自 豆瓣App
  • 就内个王大鹿

    就内个王大鹿 (愿作桥) 2017-02-20 03:36:01

    1比15到18 1比15到18 罗宾

    谢谢

  • lol man

    lol man (I'm fat, I'm so fat) 2017-03-09 13:31:33

    过滤咖啡为的是喝起来没有渣渣。水粉比例是用来调节咖啡的浓度,一般喜欢喝侬的就用1:15,喜欢淡的就1:18,注意这2个比例不是唯一性,口味由自己喜好来调节,但是,这2个比例用的比较多而已。法兰绒用起来比较麻烦,滤纸用完就扔,简单一点。口感我没有比较过。

  • 就内个王大鹿

    就内个王大鹿 (愿作桥) 2017-03-12 03:04:43

    过滤咖啡为的是喝起来没有渣渣。水粉比例是用来调节咖啡的浓度,一般喜欢喝侬的就用1:15,喜欢淡 过滤咖啡为的是喝起来没有渣渣。水粉比例是用来调节咖啡的浓度,一般喜欢喝侬的就用1:15,喜欢淡的就1:18,注意这2个比例不是唯一性,口味由自己喜好来调节,但是,这2个比例用的比较多而已。法兰绒用起来比较麻烦,滤纸用完就扔,简单一点。口感我没有比较过。 ... lol man

    谢谢

  • MA YA Cafe

    MA YA Cafe 2017-05-04 14:55:02

    过滤咖啡为的是喝起来没有渣渣。水粉比例是用来调节咖啡的浓度,一般喜欢喝侬的就用1:15,喜欢淡 过滤咖啡为的是喝起来没有渣渣。水粉比例是用来调节咖啡的浓度,一般喜欢喝侬的就用1:15,喜欢淡的就1:18,注意这2个比例不是唯一性,口味由自己喜好来调节,但是,这2个比例用的比较多而已。法兰绒用起来比较麻烦,滤纸用完就扔,简单一点。口感我没有比较过。 ... lol man

    其他条件相同的情况下,法兰绒的干净度高

    来自 豆瓣App

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