京式綠豆糕

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  香草布地 组长 楼主 2016-11-03 09:19:53

  第一次嘗試京式綠豆糕失敗了，總結出兩點經驗 1.如“作法4”一定要過篩，我沒有過篩，所以口感有些粗糙。 2.綠豆最好選用“去皮綠豆仁”這樣很節省水，節省時間。家裡剛好有綠豆，所以我嘗試了自己去綠豆皮，方法如下： 用水泡一夜，時間越長，越好去皮。用木鏟在菜板上反復摩擦泡好的綠豆，待皮全部脫落后，反復用水漂洗脫皮的綠豆，濾出綠豆皮只剩綠豆仁在容器中即可。

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  You 2016-11-05 23:11:17

  这个可以试试。不用黄油，用芝麻油如何？

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  香草布地 组长 楼主 2016-11-06 09:42:59

  这个可以试试。不用黄油，用芝麻油如何？ 这个可以试试。不用黄油，用芝麻油如何？ You

  嗯，芝麻油的味道可能有點過香，我擔心會蓋掉綠豆的香味！可以換別的油脂，最好選用味道相對淡一些的。比如,花生油、玉米油、椰油...

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