京式綠豆糕

香草布地

来自: 香草布地 2016-11-03 09:09:49

  • 香草布地

    香草布地 2016-11-03 09:19:53

    第一次嘗試京式綠豆糕失敗了,總結出兩點經驗
    1.如“作法4”一定要過篩,我沒有過篩,所以口感有些粗糙。
    2.綠豆最好選用“去皮綠豆仁”這樣很節省水,節省時間。家裡剛好有綠豆,所以我嘗試了自己去綠豆皮,方法如下:
    用水泡一夜,時間越長,越好去皮。用木鏟在菜板上反復摩擦泡好的綠豆,待皮全部脫落后,反復用水漂洗脫皮的綠豆,濾出綠豆皮只剩綠豆仁在容器中即可。

  • al_an

    al_an 2016-11-05 23:11:17

    这个可以试试。不用黄油,用芝麻油如何?

    来自 豆瓣App
  • 香草布地

    香草布地 2016-11-06 09:42:59

    这个可以试试。不用黄油,用芝麻油如何? 这个可以试试。不用黄油,用芝麻油如何? al_an

    嗯,芝麻油的味道可能有點過香,我擔心會蓋掉綠豆的香味!可以換別的油脂,最好選用味道相對淡一些的。比如,花生油、玉米油、椰油...

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