火腿煮三鲜

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6，为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。 老豆腐、鸡蛋五枚、生粉、韭菜、木耳、百变火腿 1.切丁 老豆腐切丁，选用成块辣哦肉脯，味浓易于刀切 2.制糊 豆腐丁装碗，扣入鸡蛋五个，撒入生粉少许，鸡蛋、豆腐搅拌均匀 3.摊饼 滑素油热锅，蛋糊入锅，摊煎蛋糊，制成蛋饼 4.改刀 蛋饼切菱形片，韭菜切断，木耳改刀 5.烹煮 百变火腿与饼片、木耳入锅，撒韭菜，热水同煮，即成