[原创] 熬一锅果酱吧，封存只属一季的甜美
落英(啊，签名档)
不管是不是厨娘，都不妨碍女人对充满仪式感的厨房生活抱有幻想。
比如在油彩般缤纷的夏季水果摊前我就完全挪不动脚，反复地挑选那些娇艳欲滴的果子，默默构想着一副熬啊熬，水果熬成一大锅甜美果酱的鲜活画面。所以，今天的话题依旧是关于水果关于吃，囿于昼夜，厨房与爱的。 你要问：市售的果酱千百种，为什么要自己熬？看张图就明白了
所以超市买来的果酱为什么没吃几次就被闲置了，因为添加剂占了大半，吃起来就只有甜甜甜，完全感受不到水果的存在。 自己做果酱吧！“新鲜水果＋糖＋柠檬汁”就是万能的秘方。水果富含天然果胶不需要添加剂也能熬出粘稠的质感，白砂糖是最好的甜味剂和天然防腐剂，柠檬汁适当增加酸度可以收获更好的风味。Homemade是如此有安全感和温度的所在，只有你亲自尝过才明白。 来，先用人人爱的草莓示范果酱制作的基本方法，其他的水果举一反三就可以啦～ ● 草莓果酱
－原料－ 草莓350g、白砂糖50g、柠檬半个 －做法－
熬果酱之前一定要做消毒工作。把玻璃密封容器，和瓶盖一起放水中煮开，取出，用厨房纸吸干。
1.草莓去蒂切成块；拌入白砂糖腌渍1小时；（如果喜欢完全柔滑无颗粒的果酱可以用料理机预先把水果打成果泥，当然我还是更偏爱能吃到大颗果肉的质朴口感） 2.腌渍好的草莓入锅大火煮开，挤入柠檬汁； 3.转小火，不断搅拌并撇去浮沫； 4.等到果酱开始变透亮，质地变粘稠后关火。 5.把果酱舀入瓶中封盖，将容器倒置5分钟，晾凉后放入冰箱冷藏。 Tips： 装好果酱后，瓶口朝上放入沸水中煮5-8分钟，取出放凉后冷藏，这样能把玻璃瓶中的空气排出来，果酱可以保存一个月。（怕麻烦也可以忽略这一步） ● 香草桃子果酱
那么多饱满多汁的桃子不能及时吃完就用来熬果酱吧，把只属于一季的香甜封存在美好的罐子中。这个配方中加入了香草荚，比起只用桃子多了一丝特别的甜美。如果想让颜色更好看，用黄桃就可以，换成杏子也一样好吃。 －原料－ 黄桃、白砂糖、柠檬半个、香草荚2根 －做法－
1.黄桃去皮切成块，放入一半白砂糖，搅拌均匀后放置1小时； 2.把香草荚剖开取出籽和腌渍好的果肉一起倒入不锈钢锅中，小火加热30分钟，不断用木铲挤压果肉； 3.煮开后继续搅拌防止糊锅，直到变粘稠关火； 4.装进洁净干燥的密封瓶中密封，冷却后放进冰箱冷藏。
同理，苹果啊各种浆果啊也可以用这种方法做成果酱，聪明如你在这里就不重复介绍了。如果你喜欢也可以把几种水果放在一起熬一锅综合水果酱哦！自制的果酱因为可以控制甜度又满是新鲜的水果，空嘴吃也根本停不下来。即使不配面包，我一天就能干掉一罐。 说到空嘴吃果酱，那就再来介绍两款涂抹、泡水配一切，随时都能来一勺的清新酸甜马末兰果酱（marmalade） 未完待续～～ 关注我们观看全文～～～ 微信公众帐号请关注：每天APP (微信号：everyday－app) 用户QQ群：453749197
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