手工，纯红薯粉条制作过程

来自: 东头儿山夫 2013-07-08 11:49:34

挺多人都喜欢吃粉条，现在却很难买到真粉条，假的太多了。木薯粉，明胶，玉米淀粉，石蜡……层出不穷，让大家看看我家做的纯手工的红薯粉粉条。
　　我是河南禹州的，大禹治水的地方，神后钧瓷也在这里，也是个历史文化城市，其中我们这的粉条在前几天在全国都很有名，禹县粉条。
　　我家做粉条有近百年历史了，我爷爷小时候就做，一直到现在还做，我们只做真的，手工的。现在家里种了十来亩红薯，每年收获之后做红薯粉，然后晒干再做粉条。下面给大家看粉条的制作过程

下粉条前的准备工作，加水烧火。

红薯粉，纯红薯粉，没有任何其他东西。我家种了十来亩红薯，每年冬天做粉条，纯手工的 。袋子是肥料袋，麦麸袋装的，农村都这样，袋子洗洗可以装粮食，装面粉

沏糊，弄两瓢红薯粉用水搅开，没有沉淀。然后起一桶热水，倒下去，就成这个样子

打糊，把红薯粉加里面，再加温水，用机器搅均匀

弄好之后就是这个样子

打好的糊搬到这里边，以前都是两三个人围着盆用手揉的，现在有了这个，省劲多了

等糊揉好，一切准备就绪，就开始下了

到锅里煮的自己飘起来就能出锅，然后到凉水冷却，盘在一起

然后挂起来晾

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  东头儿山夫 楼主 2013-07-08 15:52:10

  下粉条前的准备工作，加水烧火。

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  潔兒菇涼 2013-07-08 15:52:27

  下火锅，，我喜欢。

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  东头儿山夫 楼主 2013-07-08 15:53:29

  下火锅，，我喜欢。 下火锅，，我喜欢。 潔兒菇涼

  这是我家自己自做的，，纯红薯粉的。比超市卖的好吃

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  潔兒菇涼 2013-07-08 15:53:58

  这是我家自己自做的，，纯红薯粉的。比超市卖的好吃 这是我家自己自做的，，纯红薯粉的。比超市卖的好吃 东头儿山夫

  传承下去吧。挺好的。

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  东头儿山夫 楼主 2013-07-08 16:24:46

  传承下去吧。挺好的。 传承下去吧。挺好的。 潔兒菇涼

  好个屁啊 ，现在都没不动，被假的挤得没市场了

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  东头儿山夫 楼主 2013-07-10 12:15:35

  喜欢的可以加我QQ425477032，或者直接搜店铺‘山夫土特产’

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  东头儿山夫 楼主 2013-07-11 10:10:22

  正宗禹县粉条，纯红薯粉做的。前几年禹县粉条在全国都很有名，都是让那些造假的孙子把自己牌子砸了。假币驱逐良币的例子。

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  花花私房菜 2013-07-11 10:24:14

  楼主说清楚些吧~谢谢

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  东头儿山夫 楼主 2013-07-11 10:56:37

  楼主说清楚些吧~谢谢 楼主说清楚些吧~谢谢 花花私房菜

  要粉条制作过程？

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  东头儿山夫 楼主 2013-07-11 18:44:49

  粉条是我自己家做的，纯手工的

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  东头儿山夫 楼主 2013-07-14 21:57:26

  没人看吗？

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  Tiani (神助的孩子) 2013-07-14 22:00:16

  高端黑？

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  东头儿山夫 楼主 2013-07-16 13:01:07

  高端黑？ 高端黑？ Tiani

  黑你妹 啊

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  东头儿山夫 楼主 2013-07-23 15:26:04

  这么好的贴，没人看吗

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  cassie (我的未来不应该参杂太多) 2013-07-23 15:29:45

  再宽点我更喜欢

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  饕餮鱼 (十万个不为什么) 2013-07-23 15:40:01

  卤煮大大家有宽粉吗，涮火锅吃简直爱死了。每次必点。这种手作红薯粉吃着超级筋道。

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  尾巴 2013-07-23 16:05:51

  昨天还在问家人，会不会做红薯粉，外头的红薯粉太不靠谱了。可以在你这儿买了。楼主还可以真诚的写写，相片可拍细致点，然后可以上些在家做红薯粉的做法(我不会做)

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  尾巴 2013-07-23 16:09:00

  发现了问题，你的拍照技术真不咋地。。。

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  山灵 2013-07-23 16:15:09

  马克

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  juredan 2013-08-13 23:01:11

  做工简陋，但东西真

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  the (走啊走，走啊走) 2013-08-13 23:13:00

  用化肥袋子装面粉啊？洗洗。。。？ mg.....

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  东头儿山夫 楼主 2013-08-22 14:05:03

  再宽点我更喜欢 再宽点我更喜欢 cassie

  有宽的，不过今年冬天会做

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  东头儿山夫 楼主 2013-08-22 14:08:53

  [内容不可见] [内容不可见] 尾巴

  图片都是真实拍摄，没有可以掩饰什么，完全可以把像化肥袋子那些不上传。但我没有，所有都是真实拍摄... 农村一般用过的肥料袋，麦麸袋，都不舍得扔，都会洗洗再用，洗的很干净，用来装粮食什么的，我家自己磨的面也是这袋子装的 我家做了近百年，从来没做过一根假的，造假死一户口本

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  东头儿山夫 楼主 2013-08-22 14:09:41

  喜欢的话，可以加我QQ：425477032或者搜店铺‘山夫土特产’

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  suk^^Eve (忘不了 就记一辈子。。。) 2013-08-22 14:32:26

  卤煮我支持你

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  东头儿山夫 楼主 2013-08-22 19:20:53

  卤煮我支持你 卤煮我支持你 suk^^Eve

  谢谢，亲

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  尾巴 2013-08-23 10:35:19

  喜欢的话，可以加我QQ：425477032或者搜店铺‘山夫土特产’ 喜欢的话，可以加我QQ：425477032或者搜店铺‘山夫土特产’ 东头儿山夫

  好的。

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  [已注销] 2013-08-23 10:52:52

  好个屁啊 ，现在都没不动，被假的挤得没市场了 好个屁啊 ，现在都没不动，被假的挤得没市场了 东头儿山夫

  态度好点儿吧，有必要对支持你的人说好个屁吗

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  木章 2013-08-23 10:53:44

  lz开店吧

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  yide♥ (当好妈妈了。) 2013-08-23 10:57:33

  福音

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  viiiiiiii 2013-08-23 10:58:04

  m

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  Ann要学会坚持 (每日拼命进取。) 2013-08-23 11:18:05

  用化肥袋子装面粉啊？洗洗。。。？ mg..... 用化肥袋子装面粉啊？洗洗。。。？ mg..... the

  虽然我也觉得不好 但是好像广大农村都是这样的吧 因为没有那么多尼龙袋

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  背包客～ 2013-08-23 11:24:45

  顶一下

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  背包客～ 2013-08-23 11:24:47

  顶一下：)

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  阿鱼菜菜 2013-08-23 12:50:21

  楼主能不能整点卖给我们呀！

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  东头儿山夫 2013-08-23 22:33:51

  lz开店吧 lz开店吧 木章

  开的有啊，搜店铺‘山夫土特产’就能找到

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  东头儿山夫 2013-08-23 22:34:41

  虽然我也觉得不好 但是好像广大农村都是这样的吧 因为没有那么多尼龙袋 虽然我也觉得不好 但是好像广大农村都是这样的吧 因为没有那么多尼龙袋 Ann要学会坚持

  农村这袋子用完都不舍得扔，洗洗再利用，装粮食什么的

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  东头儿山夫 2013-08-23 22:36:21

  楼主能不能整点卖给我们呀！ 楼主能不能整点卖给我们呀！ 阿鱼菜菜

  喜欢的话可以叫我QQ425477032或者搜店铺‘山夫土特产’ 还有蜂蜜哦，纯的不纯死一户口本

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  海鲜& 2013-08-23 22:50:36

  那一个

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  东头儿山夫 2013-08-23 23:08:09

  那一个 那一个 海鲜&

  都是我，之前用QQ登陆的

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  东头儿山夫 2013-08-25 08:38:51

  顶顶

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  东头儿山夫 2013-08-28 19:15:56

  顶一下

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  东头儿山夫 2013-09-21 14:41:31

  还有粉皮

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  东头儿山夫 2013-10-08 21:50:07

  还有人看吗？

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  何屈 (为所当为，顺其自然。) 2013-10-08 22:00:50

  好的。谢谢楼主。

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  July007 (周末不该上豆瓣) 2013-10-08 22:07:07

  试试

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  Tseam 2013-10-08 22:07:24

  哇！好想去参观啊！！！好想亲手试试啊！

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  椰蓉 (爱拯救世界！) 2013-10-08 22:22:06

  传统手工食品啊，顶一记！ 话说我老家也有很多人做红薯粉，不过工艺跟lz家的太不一样了 而且将红薯渣打碎滤出淀粉之后完全没必要晒干装袋啊 用过红薯粉的人都知道红薯粉厚厚的沉淀在水里是很瓷实的放上大半年都不会变质 嗷嗷嗷什么时候也把俺们老家的做法放上来大家瞅瞅另一种传统工艺嘿嘿

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  呆萌的匿名君 2013-10-08 22:36:07

  春天然绿色。。木有添加剂 哈哈

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  东头儿山夫 2013-10-09 17:50:22

  传统手工食品啊，顶一记！ 话说我老家也有很多人做红薯粉，不过工艺跟lz家的太不一样了 而且将 传统手工食品啊，顶一记！ 话说我老家也有很多人做红薯粉，不过工艺跟lz家的太不一样了 而且将红薯渣打碎滤出淀粉之后完全没必要晒干装袋啊 用过红薯粉的人都知道红薯粉厚厚的沉淀在水里是很瓷实的放上大半年都不会变质 嗷嗷嗷什么时候也把俺们老家的做法放上来大家瞅瞅另一种传统工艺嘿嘿 ... 椰蓉

  不晒干会流，不能长时间存放。我家的也是磨碎、打浆，过滤两遍。晒干再做粉条

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  东头儿山夫 2013-10-09 17:51:09

  哇！好想去参观啊！！！好想亲手试试啊！ 哇！好想去参观啊！！！好想亲手试试啊！ Tseam

  哈哈，今年冬天做粉条，欢迎来参观

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  东头儿山夫 2013-10-09 17:51:53

  春天然绿色。。木有添加剂 哈哈 春天然绿色。。木有添加剂 哈哈 呆萌的匿名君

  100%纯红薯粉，比市场、超市卖的好吃

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  Tseam 2013-10-10 00:18:35

  好厉害啊！！真的吗？真的可以去吗？？

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  Clivia (闲置burberry，juicy，prada包包) 2013-10-10 00:20:04

  马一个 楼主卖吗

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  东头儿山夫 2013-10-10 07:35:52

  好厉害啊！！真的吗？真的可以去吗？？ 好厉害啊！！真的吗？真的可以去吗？？ Tseam

  可以，河南禹州的，我电话18039959217.QQ425477032

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  听时间的话 (不以物喜，不以己悲) 2013-10-10 07:42:16

  过年的时候买一点。。

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  东头儿山夫 2013-10-10 09:02:30

  马一个 楼主卖吗 马一个 楼主卖吗 Clivia

  当然啦，加我QQ425477032或者搜店铺名‘山夫土特产’就能找到

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  Tseam 2013-10-10 10:19:34

  可以，河南禹州的，我电话18039959217.QQ425477032 可以，河南禹州的，我电话18039959217.QQ425477032 东头儿山夫

  好的！那你们具体什么时间做粉条啊

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  东头儿山夫 2013-10-11 10:56:55

  好的！那你们具体什么时间做粉条啊 好的！那你们具体什么时间做粉条啊 Tseam

  春节前一个月开始，一直做到快春节，有时候大年初一还晒粉条。

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  Tseam 2013-10-11 13:01:11

  春节前一个月开始，一直做到快春节，有时候大年初一还晒粉条。 春节前一个月开始，一直做到快春节，有时候大年初一还晒粉条。 东头儿山夫

  到时候联系你哦！

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  东头儿山夫 2013-10-11 14:50:34

  到时候联系你哦！ 到时候联系你哦！ Tseam

  好的

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  东头儿山夫 2013-10-12 21:10:17

  顶

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  副长是我的 2013-10-12 21:28:01

  看着不错啊 可以买来吃吃看

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  东头儿山夫 2013-10-12 21:53:13

  看着不错啊 可以买来吃吃看 看着不错啊 可以买来吃吃看 副长是我的

  比市场卖的，纯，好吃，健康

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  草木人间 2013-10-12 22:04:16

  顶一个。。。去过禹州，在禹州五高实习了俩月，倍感亲切啊，祝愿楼主分条大卖！

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  东头儿山夫 2013-10-12 22:09:29

  顶一个。。。去过禹州，在禹州五高实习了俩月，倍感亲切啊，祝愿楼主分条大卖！ 顶一个。。。去过禹州，在禹州五高实习了俩月，倍感亲切啊，祝愿楼主分条大卖！ 草木人间

  五高实习？孙伟民知道不？

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  草木人间 2013-10-12 22:12:10

  五高实习？孙伟民知道不？ 五高实习？孙伟民知道不？ 东头儿山夫

  记不大清了，两三年了，只是对有个副校长印象挺深，当时对我们特别照顾

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  东头儿山夫 2013-10-12 22:15:00

  记不大清了，两三年了，只是对有个副校长印象挺深，当时对我们特别照顾 记不大清了，两三年了，只是对有个副校长印象挺深，当时对我们特别照顾 草木人间

  校长叫李自安，副校长好几个，一个叫康存智，其他的想不起来了。现在五高黄了，不让办了

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  草木人间 2013-10-12 22:20:14

  是么，可惜了，还挺多回忆的，当时的那一批学生今年也都该上大学了。。。楼主开店么？没事儿可以帮顶顶人气

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  东头儿山夫 2013-10-12 22:22:19

  恩，开的wang店。我是刚大学毕业回到老家。这里能发链接不？

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  东头儿山夫 2013-10-15 19:45:16

  还有粉皮

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  东头儿山夫 2013-10-22 20:14:13

  顶顶

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  樱桃啊超甜 (甜甜的~~) 2013-10-22 20:19:26

  跟我家乡做法不一样。 怎么出来就一块一块的 了？

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  梳打饼干。 (在海中 随波逐流的都是死鱼。) 2013-10-22 20:39:51

  m~

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  东头儿山夫 2013-10-23 16:36:06

  跟我家乡做法不一样。 怎么出来就一块一块的 了？ 跟我家乡做法不一样。 怎么出来就一块一块的 了？ 樱桃啊超甜

  才出来是粘在一块的，需要冻。冻过再晒就散了

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  东头儿山夫 2013-11-02 21:39:38

  顶顶

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  兔八哥 (此处乌烟瘴气，各位又面目狰狞。) 2013-11-02 21:46:45

  好玩

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  [已注销] 2013-11-03 22:22:29

  多少钱啊？粉粉

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  步步生莲 (扫地扫地扫心地，心地不扫空扫地) 2013-11-03 22:38:14

  登记一下，给个地址我吧。想吃粉条，家里都不许买，终于找到靠谱的了。

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  东头儿山夫 2013-11-04 21:39:42

  登记一下，给个地址我吧。想吃粉条，家里都不许买，终于找到靠谱的了。 登记一下，给个地址我吧。想吃粉条，家里都不许买，终于找到靠谱的了。 步步生莲

  加我QQ425477032，或者搜店铺名“山夫土特产”

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  东头儿山夫 2013-11-21 12:09:06

  顶顶

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  东头儿山夫 2013-12-15 16:16:24

  今年的新粉条下来了

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  东头儿山夫 2013-12-24 12:01:17

  顶顶

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  东头儿山夫 2014-01-05 18:57:20

  还有人看吗

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  一把大头发 2014-01-05 19:02:06

  感觉不是很干净的样子

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  momo 2014-01-05 21:33:30

  就是你态度不怎么样不怎么想买。本来还想问问的，

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  ELKKKK (Love the way you lie) 2014-01-05 21:36:03

  露珠你怎么不卖。。。想买点。。。

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  哼哼唧唧 2014-01-05 21:55:04

  [内容不可见] [内容不可见] [已注销]

  人家汉子，话粗，哈哈哈

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  哼哼唧唧 2014-01-05 21:55:52

  我会买的。。等我自己做饭以后。。

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  90斤，刚刚好 2014-01-05 22:01:54

  我去，禹州真给力！我平顶山的

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  东头儿山夫 2014-01-08 10:07:02

  我去，禹州真给力！我平顶山的 我去，禹州真给力！我平顶山的 90斤，刚刚好

  平顶山煤矿给力

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  旺仔秋秋糖 2014-01-08 11:57:23

  想买啊，不过邮费太贵了

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  东头儿山夫 2014-01-09 19:54:17

  想买啊，不过邮费太贵了 想买啊，不过邮费太贵了 旺仔秋秋糖

  要多少？到哪里啊?

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  是hh啊 (千与千寻) 2014-01-09 23:10:38

  我关注你的小店了楼主 我爱吃 我妈也爱吃哈哈！！！~~~

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  东头儿山夫 2014-01-10 09:13:09

  我关注你的小店了楼主 我爱吃 我妈也爱吃哈哈！！！~~~ 我关注你的小店了楼主 我爱吃 我妈也爱吃哈哈！！！~~~ 是hh啊

  谢谢关注，保证只做纯的，只卖纯的

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  花花私房菜 2014-01-10 10:10:26

  过程是复杂，但是值得！

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  石头 2015-04-30 12:03:08

  下粉条前的准备工作，加水烧火。 下粉条前的准备工作，加水烧火。 东头儿山夫

  你好 我想问一下 你装粉浆的缸 是陶瓷还是泥缸啊

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  情绪抽象了 (南方的岛) 2015-06-13 21:28:43

  我觉得粉皮更好吃！

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  LLLLLL 2015-06-13 21:37:44

  顶一下，看起来很实在～是啊现在有假的买的便宜，真的要是再低价就赔了，给楼主加加油～

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  花非花雾 2015-06-14 13:01:21

  很厉害，多宣传吧！

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