北美材料做大盘鸡
来自: 卤味儿许(Veritas, Credo, Oculos)
材料 1 Chicken Leg Quarter 或者整鸡,切块 2 青椒 3 洋葱 4 西红柿 5 土豆 调料 o 葱姜 a 花椒 b 小茴香粉cumin powder或者孜然粉 c 香叶 Bay leave d 肉桂 Cinnamon e 八角 Star Anise f 老抽酱油 g 葫芦巴子 Fenugreek(可选) 拉面 中国超市买中国面粉或者 cake粉和all purpose粉 6:1 可以配成接近拉面粉的面粉 至于怎么做拉面我就不介绍了,步骤太复杂自己google或者youtube…… 番茄切碎丁备用 鸡切块,用料酒腌好 起小火油锅,爆葱姜,洋葱丁,花椒 将调料组合里除了酱油之外的都下锅里翻炒 下鸡 下酱油翻炒 下番茄 加水煮到鸡肉你认为将近适中口感的程度 加青椒,加土豆,煮10-15分钟 成了,先吃鸡后加面条 我有个朋友以前在新疆读书的,他上次来我这里吃了之后说了句“当年在新疆读大学的时候吃的就是这个味儿”。感动死我了
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