生活教程｜一人食之超简单的煲汤教程。。
小狗不浪费
更: 评论区的大家太热情了。。给了好多新食谱🥺🥺🥰🥰我都码住了😆😆
打工人一到周末就想煲汤吃点好的补补（南方人的执念）。。。因为真的是很简单的一人食所以写个煲汤教程。。
我平时用一个炒锅+电压力锅，对于我做饭完全够了。。电压力锅是淘宝买的一款，电子按键，不是机械款的，个人觉得很方便，可以做饭煲汤炖肉。。没有电压力锅的可以考虑电饭煲煲汤，或者直接在锅里炖煮久一点也是可以的。。。
话不多说直接上教程。。
玉米胡萝卜+猪棒骨/腔骨/排骨炖汤都是很不错的，玉米胡萝卜提供了蔬菜的清甜而且可以很好地补充维生素。。棒骨提供了猪肉的鲜甜而且不柴。。这个汤是偏鲜甜的。。
步骤：
1. 棒骨冷水下锅（一人食的话买一小根就够了，就是我图里大小的一根，超市里卖可能不到10块钱），加料酒姜片焯水，开大火煮到沸腾，再煮一会把血水都焯出来。
2. 焯水的过程中处理玉米和胡萝卜（一个人吃大概3/4根玉米+半根胡萝卜），胡萝卜削皮后切块，玉米要是甜玉米，切的时候可以用个小技巧：菜刀刀刃朝上，把玉米卡在刀刃上然后在菜板上震几下就可以了。。切出来又平整又不会飙得到处都是。。
3. 焯好水的棒骨和玉米胡萝卜一起放到电压力锅，烧半壶开水，加开水没过食材（这个是重点！！！炖汤要放开水，这样炖出来的肉不柴），然后选煲汤功能，上汽炖40分钟左右就可以了。。
4. 炖好后开锅，先加半勺盐。。边尝边放盐。。这个汤调味只用加盐就可以了，，有吃味精习惯的也可以加一点。。可以尝到汤有玉米胡萝卜的甜，还有棒骨的香。。再切点葱加进去。。。这样非常简单的玉米胡萝卜棒骨汤就做好了。。。
我之前还做过萝卜棒骨汤，步骤几乎一样，但萝卜可以晚一点放因为好熟，在棒骨炖20分钟后放进去就差不多。。
我喝鸡汤喜欢加香菇，因为觉得这俩很搭。。剩的汤还可以用来煮面，香菇鸡汤面老香了。。这里需要准备的是一把干香菇（我之前数过，一个人大概放10-12个干香菇就行），鸡肉我买的是盒马的500g冰鲜三黄鸡（绝对不是打广告。。这个鸡确实香），一个人这些食材就差不多。。
步骤：
1. 提前泡香菇。。冷水直接泡10-12个香菇就行，爱吃可以多放点，但是放多了香菇味会有点浓。。
2. 一人份的鸡肉（我把这500g一盒的鸡腿鸡翅和鸡翅根拿出来了，因为觉得炖汤用鸡块就足够了，鸡腿这些可以做其他的菜。。）直接下锅炒，不用加油，先小火后大火，炒出鸡油，再加点姜片和鸡肉一起炒干。。炒干后直接加开水没过（重点还是放开水！！），看着加水就行。。
3. 锅里的鸡肉和开水转移到电压力锅，泡好的香菇攥干水分后加进去，选煲汤功能，依旧是上汽炖40分钟。。
4. 炖好后开锅，先加半勺不到的盐。。边尝边放盐。。这个汤调味也是只用加盐就可以了，，有吃味精习惯的也可以加一点。。可以尝到鸡汤有香菇和鸡肉的鲜香。。而且这个汤炖出来黄澄澄的，真的很香。。最后再切点葱加进去。。。这样非常简单的香菇鸡汤就做好了。。。
喝完剩下的鸡汤可以先放冰箱里，下一餐拿出来煮面。。先把面煮好捞出，剩的鸡汤加水煮开，煮开后加点娃娃菜。。再把煮好的面放进去，加点盐和胡椒粉调味。。。香菇鸡汤面好好味。。。娃娃菜也很能增加鲜味。。
感谢转发uu倾情补充🥺🥺:
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